Χορτόσουπα αρωματική detox

Tips

Μετά τα διατροφικά ατοπήματα των ημερών του Πάσχα μια σούπα αποτοξίνωσης είναι ότι καλύτερο. Αρωματική και νόστιμη ξεχειλίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Έτσι για να ηρεμήσει και λίγο ο οργανισμός μας.

Χρόνος παρασκευής 45 λεπτά / Πολύ εύκολη

Χορτόσουπα αρωματική detox

Από την Κατερίνα Ξηρού, μαγείρισσα restaurant Faces Ναύπακτος

Υλικά για 4 άτομα

2 μέτριες πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους

2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια

2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε μικρά καρέ

2 πράσα, το άσπρο και 5 εκ. από το πράσινο μέρος

5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα το λευκό και το πράσινο τρυφερό μέρος

3 κολοκυθάκια, κομμένα σε καρέ

2 φλιτζάνια τσαγιού, φύλλα σπανάκι, σέσκουλα, παπαρούνες, μυρώνια, καυκαλήθρες, ψιλοκομμένα

Μισό φλιτζάνι άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το φινίρισμα

Φύτρες οσπρίων

Τρόπος παρασκευής

Βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.

Σοτάρουμε τα λαχανικά για να μαλακώσουν λίγο και να μαραθούν.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο και 1 ½ λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν.

Τα τελευταία 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε και τα χορταρικά.

Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν καλά, τότε αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περνάμε από το μπλέντερ όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Στην κατσαρόλα βάζουμε τον πολτό και αναλόγως πως την θέλουμε είτε βάζουμε λίγο νερό ζεστό να πάρει μια βράση.

Αν πάλι είναι πολύ αραιή τη σιγοβράζουμε για λίγο μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας αρπάξει.

Σερβίρουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με τις φύτρες οσπρίων στη μέση του πιάτο και ολόγυρα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και αν θέλουμε ρίχνουμε και χυμό λεμονιού.

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μικρά μυστικά

Αν θέλουμε προσθέτουμε στη μέση του πιάτου 1 κουταλιά τυρί τσαλαφούτι ή κατίκι ή άλλο τυράκι.

Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε φρυγανισμένο ψωμάκι.

Μια ακόμα εκδοχή είναι πάνω στις φύτρες να προσθέσουμε αυγά ψαριών.

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !