Ένα φθινοπωρινό γλυκό τώρα που τα μήλα είναι στα καλύτερά τους … ξεχειλίζουν νοστιμιά και βιταμίνες. Χρησιμοποιούμε βρώμη και καστανή ζάχαρη για να διώξουμε μακριά τις ενοχές. Τα καρύδια και ο χυμός πορτοκαλιού δένει αρμονικά. Γίνεται πολύ εύκολα και αρέσει πολύ.
Mπορούμε να την σερβίρουμε και με παγωτό επιλογής μας, διάφορες έτοιμες σάλτσες ή σαντιγί.
Χρόνος παρασκευής 50 λεπτά / Χρόνος ψύξης 30 λεπτά / Πολύ εύκολη
Υλικά για 4-6 άτομα
Για τη ζύμη
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βρώμη
140 γρ. καστανή ζάχαρη
¾ κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη
120 γρ. βούτυρο, παγωμένο κομμένο σε κύβους
Για τη γέμιση
4 μεγάλα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
3-4 κ.σ. σταφίδες ξανθές ή κράνμπερι
1-2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο
1 κ.σ. βανιλίνη
½ κ.σ. κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη
45 γρ. καρύδι σε ψίχα
Βούτυρο για τα φορμάκια
Για το φινίρισμα
Έτοιμη σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτα
Άχνη ζάχαρη
Τρόπος παρασκευής
Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη και την λίγη κανέλα.
Προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας δυνατά και γρήγορα με τον γάντζο μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Φτιάχνουμε μια μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βάζουμε τα μήλα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Περιχύνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε τα φορμάκια με ελάχιστο βούτυρο.
Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη και ανοίγουμε λίγη με τα δάκτυλά μας και την απλώνουμε σαν βάση στα φορμάκια.
Ρίχνουμε τη γέμιση και από πάνω τρίβουμε τη ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα με τα δάχτυλά μας μέχρι να καλύψουμε τα φρούτα.
Ψήνουμε το κράμπλ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 35 – 40 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγο να σταθούν και ξεφορμάρουμε.
Περιχύνουμε με σάλτσα καραμέλας και πασπαλίζουμε με ελάχιστη άχνη και κανέλα.
Συνταγή : από την Μαρίνα Κουτσοπούλου, «Το μαγαζί του χωριού» Διχώρι Δωρίδας
