Μια γευστική δημιουργία της κουζίνας της θάλασσας αστεράτη. Είναι νόστιμη και γίνεται πολύ εύκολα. Η κρέμα ούζου χαρίζει άρωμα καλοκαιρινό και οι νιφάδες τσίλι δίνουν χρώμα και γεύση πικάντικη.
Η Λίνα Φουρνιστάκη είναι ιδιαίτερα ευρηματική στην κουζίνα της και δένει αρμονικά τις παραδοσιακές γεύσης με μια πινελιά δημιουργίας μοναδική.
Η συνταγή δική σας.
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Πολύ εύκολη
Γαρίδες με ούζο και τσίλι
Από τη Λίνα Φουρνιστάκη, εστιατόριο «Αλλού Γιαλού», Κίνι Σύρος
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. γαρίδες
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
½ κ.γ. τσίλι νιφάδες
40 ml ούζο
150 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. βούτυρο εκλεκτό
Κλαράκια φρέσκου άνηθου ή μάραθου
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 4-5 λεπτά γυρίζοντας με λαβίδα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Τότε σβήνουμε με ούζο εξαιρετικό και αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις νιφάδες τσίλι ανακινούμε το τηγάνι και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει για 2-3 λεπτά.
Σερβίρουμε όμορφα τις γαρίδες και διακοσμούμε με ένα κλαράκι άνηθο ή μαϊντανό στο κάθε πιάτο.
