Μια γευστική δημιουργία που αρέσει πολύ και γίνεται εύκολα εντυπωσιάζοντας τους προσκεκλημένους ή την οικογένεια.
Ένα γιουβέτσι απολαυστικό με φρέσκα μύδια και γαρίδες «δια χειρός» Χρύσας που απολαύσαμε στο σημείο που «κλείνει» η ονειρική παραλία του Μυλοπότα με τα σμαραγδένια νερά.
Χρόνος παρασκευής 25 λεπτά / Εύκολο
Γιουβέτσι με θαλασσινά
Από τη Χρύσα Σταυράκη, ταβέρνα Δράκος, Μυλοπότας Ίος
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ κριθαράκι χονδρό
12 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες
20 μύδια φρέσκα καλά καθαρισμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών περίπου
1 ποτήρι κρασί λευκό
2 ντομάτες ώριμες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Τρόπος παρασκευής
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε καλά ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κριθαράκι για 2 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και τον ζωμό σιγά σιγά μέχρι να μισοβράσει το κριθαράκι για 8 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε μετά τα μύδια και τις γαρίδες και βράζουμε για 4 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με τη γεύση μας.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.
Σερβίρουμε μέσα στο ίδιο σκεύος για να μοιραστεί στα πιάτα.
