Μια σαλάτα απίθανη που έχει σαν βάση τα πολύ νόστιμα και ωφέλιμα παξιμάδια χαρουπιού, ντομάτα και τυρί κρέμα. Χρώμα και άρωμα με πινελιά ούζο. Γίνεται σε χρόνο Dt και αρέσει πολύ αφού χαρίζει μια διαφορετική νότα στο τραπέζι σας.
Xρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Πολύ εύκολη
Κρητική σαλάτα με παξιμάδια χαρουπιού
Από το εστιατόριο AreaSynest, Πάρκο Συνεβρού, Ορεινή Κορινθία
Yλικά για 2 άτομα
180 γρ. παξιμάδια χαρουπιού
2 ντομάτες ώριμες, κομμένες σε καρέ
1 ντομάτα, τριμμένη
Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 κ.σ. κάπαρη
Μισό σφηνάκι ούζο
4-5 Ελιές Καλαμών
150 γρ. κατίκι Δομοκού ή ξινοτύρι ή τσαλαφούτι
Ρίγανη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Μουλιάζουμε ελαφρά σε τρεχούμενο νερό τα παξιμάδια χαρουπιού.
Τα βάζουμε σαν βάση σε ένα τσέρκι.
Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη ντομάτα, πάνω στα παξιμάδια καλύπτοντας το μισό τσέρκι.
Προσθέτουμε τα καρέ ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγο κάπαρη, ρίγανη και αλάτι.
Στην επιφάνεια της ντομάτας βάζουμε το τυρί και στρώνουμε την επιφάνεια.
Ραντίζουμε με λίγο ούζο για extra άρωμα
Αφαιρούμε το τσέρκι.
Φινίρουμε το πιάτο με ελιές, ελαιόλαδο και φύλλα κάπαρης ή κάπαρη.
