Μια πανεύκολη και πολύ νόστιμη γευστική δημιουργία, που θα αγαπήσουν τα παιδιά σας και οι φίλοι σας.
Η Νάξος φημίζεται για τα τυριά της ειδικά την γραβιέρα ΠΟΠ της ΕΑΣ, χαρίζει μια ωραία γευστική πινελιά παντού. Την ραντίζετε αν θέλετε με ούζο για να έχει άρωμα γλυκάνισου και πασπαλίζετε με μια ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών.
Το Santana και η παραλία της Αγ.Άννας από τα σημεία της Νάξου τα καλύτερα.
Χρόνος παρασκευής 20 λεπτά / Πολύ εύκολη
Λιγκουίνι με κρέμα τυριού και γραβιέρα Νάξου
Από το Santana Beach restaurant, Aγ. Άννα, Nάξος
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. λιγκουίνι
2 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
250 γρ. τυρί κρέμα light
120 γρ. γραβιέρα ΠΟΠ Νάξου, τριμμένη
100 γρ. γραβιέρα ΠΟΠ Νάξου, σε φλοίδες
120 ml νερό, όπου έβρασαν τα ζυμαρικά
Ξύσμα από 1 λεμόνι
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών
1 σφηνάκι ούζο
Τρόπος παρασκευής
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 3-4 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 30 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα λιγκουίνι. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.
Προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και 100-120 ml δηλ. μια κουτάλα περίπου, από το νερό στο οποίο βράζουν τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθεί η σάλτσα και να χυλώσει.
Μεταφέρουμε τα βρασμένα ζυμαρικά με λαβίδα, κατευθείαν από την κατσαρόλα, στο τηγάνι με το τυρί κρέμα, πασπαλίζουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν τα ζυμαρικά από τη σάλτσα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ραντίζουμε με το ούζο, πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα, βάζουμε κομματάκια από τις φλοίδες γραβιέρας και ρίχνουμε και φρεσκοτριμμένα πιπέρια.
Σερβίρουμε αμέσως.
Μικρά μυστικά
Αν θέλουμε ρίχνουμε και 2 κ.σ. πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόκκινη πιπερίτσα, ψιλοκομμένη για ακόμα πιο ανεβαστική γεύση.
