Μια σαλάτα που πάει με όλα και αρέσει πολύ. Το «κοινό» της καλύπτει όλο το φάσμα των ηλικιών … από παιδιά μέχρι παππούδες. Η μακαρονοσαλάτα είναι σίγουρη επιλογή και κυρίως μπορούμε εύκολα να ενσωματώσουμε τα υλικά που μας αρέσουν τυρί, αλλαντικά, καλαμπόκι, κυβάκια ντομάτας, μέχρι αρακά, μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότα.
Μπορούμε με τη φόρμα να δώσουμε διάφορα σχήματα και να κάνουμε διακοσμήσεις χρησιμοποιώντας πολύχρωμα λαχανικά.
Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα ζυμαρικά που αγαπάμε στριφτά μακαρονάκια, φιογκάκια ή ακόμα και τρίχρωμες πένες. Η επιλογή δική σας.
Μακαρονοσαλάτα της χαράς
Από την Νατάσσα Χατζηαρβανίτη, Αθήνα
Yλικά για 4 άτομα
250 γρ. μακαρονάκι κοφτό
1 κεσεδάκι γιαούρτι ελαφρύ
Μισό φλιτζάνι μαγιονέζα
Μισό κύβο λαχανικών
1 φλιτζάνι αρακάς, βρασμένος ή κονσέρβας
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι γραβιέρα, κομμένη σε κύβους
1 φλιτζάνι ζαμπόν, κομμένο σε κύβους
3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα σπόρους σιναπιού
Τρόπος παρασκευής
Σε κατσαρόλα βράζουμε νερό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε τριμμένο, μισό κύβο λαχανικών.
Αφού πάρει δύο βράσεις ο ζωμός λαχανικών, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και το βράζουμε ανάλογα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και 2 λεπτά λιγότερο.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια.
Αμέσως μετά βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα μπολ.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα και το ρίχνουμε το μείγμα στα μακαρόνια.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, τον αρακά, τα κρεμμυδάκια, το ζαμπόν και την γραβιέρα.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και τους σπόρους σιναπιού.
Αν θέλουμε βάζουμε τη μακαρονοσαλάτα για λίγο στο ψυγείο, να δροσίσει ή την σερβίρουμε απευθείας ζεστή.
Για καλύτερη πρόταση σερβιρίσματος δίνουμε διάφορα σχήματα στη μακαρονοσαλάτα και διακοσμούμε με πολύχρωμες πιπεριές και φουντίτσες μαϊντανού.
Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε ατομικές φόρμες, τσέρκι ή μεγαλύτερη φόρμα του κέικ.
μακαρονοσαλάτα, σαλάτα με μακαρόνια, μακαρονάκι κοφτό, λαχανικά, τυρί αλλαντικά
