Θα μπορούσατε να φανταστείτε ότι υπάρχουν μπαχαρικά που βοηθούν στην λειτουργία του πεπτικού, προλαμβάνουν φουσκώματα, τους πόνους στο στομάχι και γενικά διευκολύνουν την όποια δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Πρόσφατες μελέτες ανατρέπουν την θεώρηση, που υπήρχε παλαιότερα και απαγόρευε εντελώς τη χρήση μπαχαρικών στη διατροφή εκείνων που είχαν πρόβλημα στο στομάχι ή στα έντερα.
Τα καλά νέα είναι ότι ορισμένα μπαχαρικά χάρη στις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους συμβάλουν στην πέψη.
Τελικά φαίνεται δεν είναι τυχαίο που οι Iνδοί έχουν το χαμηλότερο ποσοστό δυσλειτουργίας του πεπτικού και σε αυτό συμβάλει η καθημερινή χρήση μπαχαρικών στην διατροφή τους.
Ποια λοιπόν είναι αυτά τα μπαχαρικά που πρέπει να εντάξουμε στη διατροφή μας;
Κουρκουμάς
Ο κουρκουμάς χαρίζει μια εξωτική πινελιά στις γευστικές μας δημιουργίες και χρώμα. Θεωρείται superfood.
Έχει πολύ δυνατές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στην ανακούφιση από συμπτώματα δυσπεψίας, ενδυναμώνει το πεπτικό σύστημα και συμβάλει στην καλή λειτουργία του ήπατος.
Λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων του, ο κουρκουμάς συμβάλει και στη θεραπεία έλκους και σε παθογένειες του ήπατος.
Η συμβολή του στην πληρέστερη αφομοίωση του λίπους είναι επίσης σημαντική αφού ανακουφίζει από τα φουσκώματα και είναι σύμμαχος στην μάχη κατά της παχυσαρκίας.
Τσίλι
Το τσίλι και οι καυτερές πιπεριές γενικότερα είναι γνωστό ότι προκαλούν υπερσιελόρροια. Η διέγερση των βλεννογόνων του στομάχου και του εντέρου διευκολύνει την πέψη.
Ένα ακόμα μυστικό του τσίλι είναι ότι μειώνει την όρεξη και έτσι θα μπορούσε να είναι ιδανικό κατά τις περιόδους, που θέλουμε να χάσουμε βάρος.
Πιπέρια
Όλα τα πιπέρια μας χαρίζουν μια πικάντικη γεύση. Είναι ένα γευστικό μυστικό για να μειώσουμε τη χρήση αλατιού στο φαγητό μας.
Συμβάλουν στην πεπτική λειτουργία γιατί διεγείρουν την έκκριση γαστρικών υγρών και βελτιώνουν την πέψη. Ακόμα συμβάλουν στην καταπολέμηση του φουσκώματος, της ναυτίας, αλλά και της δυσκοιλιότητας.
Βανίλια
Η βανίλια χαρίζει εξωτικές πινελιές στις γευστικές μας δημιουργίες. Οι γλυκές και αρωματικές πινελιές της μπορούν να αντικαταστήσουν ή και να μειώσουν το ποσοστό της ζάχαρης στα γλυκά μας και στα αφεψήματα.
Επίσης η βανίλια διεγείρει τα πεπτικά ένζυμα, συμβάλει στην καλή πεπτική λειτουργία και βοηθά στην ανακούφιση από τον μετεωρισμό.
Κάρδαμο
Το κάρδαμο συμβάλει στην καλή λειτουργία του στομάχου και είναι ιδανικό για την πρόληψη της δυσπεψίας. Αν λοιπόν στο τραπέζι σας καταναλώσατε πολύ λιπαρές ή πολύ όξινες γευστικές δημιουργίες, τότε έχουμε το μυστικό για φυσική αντιμετώπιση της δυσπεψίας.
Απλά μασάμε μερικούς σπόρους κάρδαμο στο τέλος του γεύματος ή φτιάχνουμε ένα αφέψημα με ένα κουταλάκι σπόρους κάρδαμου.
Σε πρωτοποριακά και φίνα εστιατόρια των ΗΠΑ και ειδικά της Καλιφόρνια και της Ν. Υόρκης, προσφέρουν μετά την κρεατοφαγία ένα μπολάκι με βατόμουρα και ένα κουταλάκι κάρδαμο.
Ακούγεται περίεργο είναι όμως έξυπνο και όπως φαίνεται λειτουργεί θετικά… όχι μόνον στην καλή πεπτική λειτουργία, αλλά κερδίζουν και τις εντυπώσεις αφού νοιάζονται και για την υγεία μας…
Κανέλα Κεϋλάνης
Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν αγοράζετε κανέλα, θα πρέπει να επιλέγετε αποκλειστικά αυτή της Κεϋλάνης, που έχει όλα τα ευεργετικά. Η άλλη κανέλα non name είναι κάσια … παρεμφερής αλλά όχι αυθεντική.
Η κανέλα χαρίζει άρωμα και γεύση μοναδική είτε χρησιμοποιείται στη μαγειρική ή στη ζαχαροπλαστική και ειδικά στις γαλατένιες κρέμες παντός είδους… Φανταστείτε ένα ρυζόγαλο ή μια μπουγάτσα χωρίς κανέλα.
Η κανέλα βοηθά στην καταπολέμηση των πεπτικών διαταραχών, αλλά και στην ανακούφιση από τις παθήσεις του στομάχου και των εντέρων. Δρα αποτελεσματικά στα συμπτώματα της γαστρικής παλινδρόμησης.
Αν έχετε ναυτία όταν ταξιδεύετε δοκιμάστε ένα αφέψημα κανέλας πριν το ταξίδι… θα εκπλαγείτε.
Κύμινο
Το κύμινο χαρίζει αυτή την ξεχωριστή πινελιά στις γευστικές δημιουργίες με κιμά και όχι μόνον.
Είναι γνωστές οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, οπότε δρα ανακουφιστικά στις πεπτικές διαταραχές, στους σπασμούς των εντέρων, στις καούρες. Καταπολεμά επίσης την ανορεξία, γιατί δρα υπέρ της δημιουργίας της όρεξης.
Γαρύφαλλο
Το γαρύφαλλο χαρίζει εξωτικές πινελιές στο κρέας, στις σάλτσες και εννοείται στα γλυκά μας.
Έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες οπότε είναι αποτελεσματικό στην ισορροπία της εντερικής χλωρίδας. Ανακουφίζει από το φούσκωμα και δρα κατά της γαστρικής παλινδρόμησης.
Μην ξεχνάτε επίσης ότι το έλαιο γαρύφαλλου ανακουφίζει από δυνατούς πονόδοντους, αρκούν δύο σταγόνες πάνω στην πάσχουσα περιοχή.
Σουμάκ
Είναι το ανατολίτικο κόκκινο μπαχαρικό που χαρίζει μια τόσο ξεχωριστή γεύση στο κρέας αλλά και στο χούμους…
Οι ρωμαίοι από παλιά συνήθιζαν να διανθίζουν τα πιάτα τους αντικαθιστώντας το λεμόνι ή το ξύδι.
Στη Μέση Ανατολή ενδυναμώνει τη γεύση των πιάτων τους με θυμάρι και σουμάκ, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερο χαρμάνι…
Πάντως το σουμάκ έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και διευκολύνει την πέψη. Οι γιαγιάδες το χρησιμοποιούσαν σαν αντιπυρετικό…
Μαραθόσποροι
Η φίνα γεύση του μάραθου είναι γνωστή ειδικά στην κουζίνα του ψαριού… αλλά και στις σαλάτες μας ή στο ψωμί…
Οι ταπεινοί μαραθόσποροι έχουν την ικανότητα να εμποδίζουν τη ζύμωση της τροφής κατά τη διαδικασία της πέψης.
Έτσι συμβάλουν στην ανακούφιση από συμπτώματα φουσκωμάτων, μικροκολικών εντέρων ή αεροφαγίας.
Μπορούμε να εντάξουμε όλα αυτά τα μπαχαρικά στην καθημερινή μας διατροφή για να έχουμε καλύτερη πέψη με φυσικό τρόπο.
Όμως θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, που είναι ο μόνος που γνωρίζει το ιατρικό ιστορικό σας.
Από τη δημοσιογράφο Σίσσυ Νίκα
