Μια σούπα να την πιείς στην κούπα… γίνεται εύκολα και σε χορταίνει ευχάριστα. Μας αρέσει πολύ να την πίνουμε ζεστή σε μια κούπα απολαμβάνοντάς την στο γραφείο ή στο σπίτι βλέποντας τηλεόραση… έτσι για κάποια χαλαρωτικά βράδια.
Το ταχίνι δίνει μια ωραία πινελιά και είναι πολύ ωφέλιμο. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε πάπρικα καπνιστή ή τα μπαχαρικά που αγαπάτε…
Χρόνος παρασκευής 40 λεπτά / Πολύ εύκολη
Πανεύκολη σούπα λαχανικών με ταχίνι
Από τη Βάσω Κατσαρού-Γιαννοπούλου γιατρό και δεινή μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
2 καρότα, κομμένα σε κομμάτια
3 πατάτες, κομμένες στη μέση
1 σελινόριζα μικρή, κομμένη στα 4
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
Χυμό από 3-4 φρέσκα λεμόνια
3 κ.σ. βιολογικό ταχίνι
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένη ποικιλία πιπεριών
Τρόπος παρασκευής
Βράζουμε ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό τα καρότα, τα κρεμμύδια, την σελινόριζα και τις πατάτες για 30 λεπτά.
Αμέσως μετά τα περνάμε από το μπλέντερ.
Μόλις γίνουν «σαν αλοιφή» προσθέτουμε το ταχίνι, το λεμόνι ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να αναμιχθούν τα αρώματα.
Ρίχνουμε λίγο πιπέρι ή αλάτι, αν χρειάζεται αφού πρώτα δοκιμάσουμε.
Προσθέτουμε αν χρειάζεται και λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά.
Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε σε κούπα.
Μικρά μυστικά
Το καρότο «κρατάει» αλάτι δοκιμάστε τη σούπα γιατί μπορεί να χρειάζεται λίγο αλάτι ακόμα.
