Ένα νόστιμο κέικ που γίνεται πολύ εύκολα και θα σας ενθουσιάσει. Ένα κέικ για κάθε στιγμή από το πρωινό μέχρι τον απογευματινό καφέ…
Η αλήθεια είναι ότι το απολαμβάνουμε αρκετά συχνά και αν βαριόμαστε να το φτιάχνουμε στο σπίτι, το παραγγέλνουμε και φθάνει άμεσα από τον Λεωνίδα, φρέσκο, αρωματικό και τόσο νόστιμο. Το καλύτερο σνακ για το σχολείο ή το γραφείο.
Χρόνος παρασκευής 1 ώρα και 20 λεπτά / Εύκολο
Πανεύκολο κέικ με καρύδια
Από τον Λεωνίδα, Κουλούρι Lab, Σταθμός Νομισματοκοπείου
Υλικά για ένα ταψί 18Χ40 εκ.
280 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά χωριάτικα
420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
280 ml ηλιέλαιο
300 ml φρέσκο γάλα
150 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 φλιτζάνι καφέ χυμό πορτοκαλιού
Για το φινίρισμα
30 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
Τρόπος παρασκευής
Σε καθαρό και στεγνό κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να λιώσει η ζάχαρη.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε το μείγμα.
Τότε προσθέτουμε βροχηδόν το μείγμα αλευριού στον κάδο του μίξερ με τα αυγά και τη ζάχαρη και σιγά-σιγά ανακατεύουμε με τον γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Στο χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε τη σόδα και την ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, το γάλα, τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Τέλος ρίχνουμε και τη σόδα με το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και με την μαρίζ ισιώνουμε την επιφάνειά του κείκ.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180ο C για 1 ώρα περίπου.
Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαιράκι στη μέση του κέικ και αν βγει καθαρό σημαίνει ότι έχει γίνει, διαφορετικά το αφήνουμε λίγο ακόμα.
Το βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίροντας γαρνίροντας τα κομμάτια με ολόκληρα καρύδια.
