Μια πανεύκολη φρέσκη και γευστική σαλάτα, που μοιάζει με το τζατζίκι, όμως το αγγούρι είναι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, ενώ ο άνηθος ή ο μάραθος παίζουν το δικό τους ρόλο στη νοστιμιά.
Είναι πολύ θρεπτική θα λέγαμε ότι είναι μια σαλάτα ελαφριά και υψηλής διατροφικής αξίας. Το μυστικό της είναι ότι τα αγγούρια πρέπει να είναι δροσερά από το ψυγείο και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκτός από το στραγγιστό και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Aξίζει…
Χρόνος παρασκευής 8 λεπτά / Πολύ εύκολη
Σαλάτα αγγουριού με γιαούρτι και άνηθο
Από τη Βάσω Γιαννοπούλου, γιατρό και περίφημη μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
3 μεγάλα αγγούρια, δροσερά από το ψυγείο
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
Χυμός λεμονιού
3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι δυνατό από κρασί
6 κλωναράκια άνηθο, ψιλοκομμένο
Χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε καλά τα αγγούρια γιατί δεν θα τα ξεφλουδίσουμε επειδή είναι πιο όμορφα έτσι αλλά κυρίως γιατί οι περισσότερες βιταμίνες είναι στη φλούδα τους.
Κόβουμε σε ομοιόμορφες χοντρές φέτες και την κάθε φέτα αγγουριού την κόβουμε σε 4 μέρη.
Αλατίζουμε τα αγγούρια και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο ή μάραθο.
Ανακατεύουμε και πάλι για να καλυφθεί το αγγούρι καλά.
Γαρνίρετε με μερικά κλωναράκια άνηθο και σερβίρετε κρύο.
