Μια εντυπωσιακή σαλάτα για τις γιορτές. Εύκολη, οικονομική και συνάμα τόσο νόστιμη σε χρώματα γιορτινά για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Το ροζέ είναι ένα χρώμα που θα χαρίσει λάμψη στο τραπέζι σας
Το παντζάρι με το στραγγιστό γιαούρτι είναι τροφές θρεπτικές και τα καρύδια με το μήλο δένουν αρμονικά με τη γεύση και χαρίζουν τραγανότητα.
Η Βάσω πάντα πρωτοπορεί… και την ευχαριστούμε.
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Χρόνος ψύξης 3-4 ώρες /
Πολύ εύκολη
Σαλάτα ροζέ γιορτινή
Από τη Βάσω Κατσαρού-Γιαννοπούλου γιατρό και σπουδαία μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
4 βρασμένα και καθαρισμένα παντζάρια, κομμένα σε κύβους
4-5 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
Αλάτι
3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο με μέλι
Μια κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
Μια χούφτα καρύδια, χοντροκομμένα
Μισό πράσινο μήλο, σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
Για το φινίρισμα
3-4 καρύδια, κομμένα στη μέση
Μια τουφίτσα δυόσμο ή μέντα
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα μπολ βάζουμε τα παντζάρια, το γιαούρτι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το πράσινο μήλο, το σκόρδο και τα καρύδια.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σκεπάζουμε τη σαλάτα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες περίπου.
Τη βγάζουμε από το ψυγείο και τότε διακοσμούμε με τα υπόλοιπα καρύδια ή ακόμα και με μια τουφίτσα δυόσμο ή μέντα.
