Μια super χορταστική σαλάτα που αρέσει πολύ και μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Γίνεται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμη.
Το dressing είναι απίθανο και δίνει τη δική του πινελιά στη σαλάτα. Η σαλάτα έχει απόλυτη αρμονία συνδυάζοντας τα πράσινα σαλατικά με το κοτόπουλο και τα τυριά.
Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά / Πολύ εύκολη
Σαλάτα του Καίσαρα αλλιώς…
Από τον Κώστα Μπέκα, Gorila bar, Τολό Ναυπλίου
Υλικά 2 άτομα
1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου, φιλέτο ψημένο και κομμένο ζουλιέν ή σε τετράγωνα κομμάτια
1 μαρούλι, φρεσκοκομμένο
1 πράσινη σαλάτα, κομμένη με το χέρι
80 – 100 γρ. φλοίδες γραβιέρας Κρήτης
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες
2 φέτες καπνιστές μπέικον, ψιλοκομμένες
1 σφηνάκι ούζο
Μισό φλιτζάνι κρουτόν
Για το dressing
1 κ.γ σκόνη σκόρδου
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού ή το χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon, απαλή
1 κ.σ. Worcestershire sauce, έτοιμη
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
Ένα φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Τρόπος παρασκευής
Πρώτα φτιάχνουμε το dressing.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και την Worcestershire sauce, το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε την μαγιονέζα, την τριμμένη παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ψήνουμε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι ή πλασωτέ που έχουν ζεσταθεί πολύ και το γυρίζουμε με τη λαβίδα μέχρι να ψηθεί και από τις δύο πλευρές.
Προσθέτουμε και το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε ορθογώνια κομμάτια ή καρέ.
Με τη λαβίδα περνάμε μέσα από το dressing τα κομμάτια του ψημένου κοτόπουλου.
Σε μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε τα πράσινα σαλατικά και ανάμεσα τα κομμάτια του κοτόπουλου, το μπέικον, τις λιαστές ντομάτες, τις φλοίδες γραβιέρας και τα κρουτόν.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το υπόλοιπο του dressing.
Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ραντίζουμε με ούζο για ακόμα περισσότερο άρωμα και γεύση.
Μικρά μυστικά
Το dressing, μπορεί να διατηρηθεί 3 ημέρες στο ψυγείο, αν το βάλουμε σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.
