Το γιαούρτι αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι γνωστό για τις διατροφικές του ιδιότητες και την ευεργετική επίδρασή του στην υγεία. Ωστόσο, η αγορά προσφέρει ποικιλία επιλογών, συμπεριλαμβανομένου του στραγγιστού και του απλού γιαουρτιού. Ποιες είναι λοιπόν οι διαφορές μεταξύ τους και ποια είναι τα οφέλη τους;
Διαφορές στη Σύνθεση
Το απλό γιαούρτι παράγεται από την πήξη του γάλακτος με προβιοτικά βακτήρια, και συνήθως περιέχει περίπου 3-4% λιπαρά. Από την άλλη πλευρά, το στραγγιστό γιαούρτι παράγεται με την αφαίρεση του υγρού (ουσιαστικά του ορού) από το απλό γιαούρτι, προκειμένου να δημιουργηθεί ένα πιο πηχτό και πλούσιο προϊόν. Το στραγγιστό γιαούρτι συνήθως περιέχει περίπου 10% ή και περισσότερα λιπαρά, λόγω της αφαίρεσης του υγρού.
Διατροφικά Οφέλη
Και τα δύο είδη γιαουρτιού προσφέρουν σημαντικές διατροφικές ιδιότητες. Τόσο το απλό όσο και το στραγγιστό γιαούρτι είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και προβιοτικά, τα οποία βοηθούν στην υποστήριξη της υγείας του πεπτικού συστήματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ωστόσο, λόγω του υψηλότερου ποσοστού λιπαρών, το στραγγιστό γιαούρτι παρέχει μεγαλύτερη ποσότητα ενέργειας, κάτι που είναι σημαντικό εάν χρειάζεστε μια πιο θρεπτική επιλογή.
Φυσικά, πλέον στην αγορά μπορεί κανείς να βρει στραγγιστό γιαούρτι με μειωμένα ή και μηδενικά λιπαρά.
Χρήση
Τόσο το απλό όσο και το στραγγιστό γιαούρτι είναι ευέλικτα προϊόντα και μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή να χρησιμοποιηθούν σε ποικιλία συνταγών. Το απλό γιαούρτι είναι ιδανικό για πρωινό με φρούτα και μέλι, ενώ το στραγγιστό γιαούρτι, έχοντας κρεμώδη υφή, είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για γλυκά και αλμυρά πιάτα, καθώς και για την παρασκευή σαλτσών και dips.
Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή ανάμεσα στο απλό και στο στραγγιστό γιαούρτι εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τις διατροφικές ανάγκες του κάθε ατόμου. Όποιο και αν επιλέξετε, μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη του γιαουρτιού και να προσθέσετε μια νότα υγείας και ευεξίας στη διατροφή σας.
