Μια νόστιμη και πολύ εύκολη γευστική δημιουργία για να συνοδεύσετε το κρασί ή τη μπύρα σας. Αρέσει σε όλους και μπορείτε να τη συνοδεύσετε με πατάτες τηγανητές, πουρέ λαχανικών, ρύζι ή ζυμαρικά.
Αν θέλετε να δώσετε γιορτινή παρουσίαση μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο πριν σερβίρετε με σπόρους ροδιού ή σουσάμι. Μπορούμε να πασπαλίσουμε επίσης με ρίγανη ή θρούμπι.
Χρόνος παρασκευής 25 λεπτά / Πολύ εύκολο
Μπουκιές φιλέτου κοτόπουλου με πιπεριές και ντοματάκια
Από το εστιατόριο Τζαμί, Χαλκίδα
Υλικά για 4 άτομα
700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε κύβους
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες χωρίς τους σπόρους
10 ντοματάκια, κομμένα στη μέση ή στα 4
Μισό μικρό κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
1 κ.σ μουστάρδα απαλή Dijon
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί, μοσχοφίλερο ή ασύρτικο
4-5 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ γραβιέρα, τριμμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το πασπάλισμα
Ρίγανη ή θρούμπι
Σπόρους ροδιού ή σουσάμι
Τρόπος παρασκευής
Αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε τη μουστάρδα ζυμώνοντας ελαφρά τις μπουκιές κοτόπουλου .
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά.
Μόλις πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το μοσχοκάρυδο και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
Μόλις μαραθούν το κρεμμύδι και τα ντοματάκια βάζουμε πάλι το κοτόπουλο στο τηγάνι και «σβήνουμε» με το λευκό κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τη γραβιέρα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι αφού δοκιμάσουμε.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας αν θέλουμε με σπόρους ροδιού.
Μικρά μυστικά
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε αντί για ρίγανη με 1 κ.σ σχοινόπρασο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο.
