Μια γευστική δημιουργία γιορτινή εντυπωσιακή για τα γιορτινά τραπεζώματα και πολύ νόστιμη. Τα ψητά αχλάδια πριν τα χρησιμοποιήσουμε μπορούμε να τα εμβαπτίσουμε σε γλυκό ή κόκκινο κρασί, για να πάρουν χρώμα ζωηρό και άρωμα. Χρησιμοποιούμε αχλάδια ποικιλίας kaizer βασιλικά και η γεύση τους δένει απόλυτα με το ροκφόρ, το μπλε τυρί ή την γκοργκοντζόλα. Το μέλι και τα καρύδια δίνουν μια γλυκιά επίγευση και το προσούτο μια πινελιά ρουστίκ.
Μια γευστική δημιουργία που γίνεται εύκολα και γρήγορα.
Χρόνος παρασκευής 45 λεπτά / Χρόνος αναμονής 20 λεπτά/ Πολύ εύκολο
Αχλάδια ψητά με ροκφόρ, μέλι και προσούτο
Από τη Βάσω Κατσαρού – Γιαννοπούλου, γιατρό και περίφημη μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
4 αχλάδια kaizer βασιλικά
120 ml κρασί Samos Doux ή μαυροδάφνη
60 γρ τυρί Φιλαδέλφεια
90 γρ ροκφόρ
1 ½ χούφτες καρύδια, χονδροκομμένα
2 ½ κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
1 ½ κ.σ. βούτυρο εκλεκτό, λιωμένο
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε καλά και κόβουμε τα κοτσάνια και το πίσω μέρος των αχλαδιών.
Κόβουμε στη μέση τα φρούτα και με προσοχή αφαιρούμε τα κουκούτσια ολόκληρα ώστε να δημιουργηθεί μια κοιλότητα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κρασί και αφήνουμε για 20 λεπτά τα αχλάδια.
Αλείφουμε με ένα πινέλο τα αχλάδια με βούτυρο πάνω και κάτω, τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει σε αντικολλητικό χαρτί.
Γεμίζουμε τη κοιλότητα των αχλαδιών με τυρί Φιλαδέλφεια και πασπαλίζουμε με καρύδια.
Αραδιάζουμε τα αχλάδια στο ταψί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά ή λίγο περισσότερο ανάλογα με την ωριμότητα των φρούτων.
Για να διαπιστώσουμε αν έγιναν δοκιμάζουμε με πιρούνι. Αν το πιρούνι βυθίζεται εύκολα, τότε βγάζουμε τα αχλάδια από τον φούρνο.
Προσθέτουμε το ροκφόρ πάνω από τυρί Φιλαδέλφεια και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί ελαφρά.
Σερβίρουμε σε πιατέλα τα αχλάδια, τα ραντίζουμε με μέλι και τα διακοσμούμε με μια φέτα προσούτο που την περνάμε σε ένα μπαμπουδένιο στικ.
