Tα pancakes χαρίζουν πάντα χαμόγελα σε μικρούς και μεγάλους. Οι φράουλες είναι στα καλύτερά τους τόσο αρωματικές και νόστιμες και με τη σοκολάτα έχουμε την τέλεια αρμονία.
Η αγαπημένη μας Κατερίνα, χαρισματική μαγείρισσα τα έφτιαξε και τα απολαύσαμε κυριολεκτικά πάνω στη θάλασσα δίπλα στα τείχη της όμορφης καστροπολιτείας της Ναυπάκτου.
Εμπειρία …
Χρόνος παρασκευής 20 λεπτά / Εύκολο
Εύκολα pancakes με φράουλες και σοκολάτα
Από την ξακουστή μαγείρισσα Κατερίνα Ξηρού, Faces café, Nαύπακτος
Υλικά για 20 pancakes
Για τη ζύμη
2 δύο κούπες αλεύρι
1 κ.σ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
Μισό φλιτζάνι γάλα συμπυκνωμένο
20 ml ελαιόλαδο
2 αυγά
2 βανιλίνες
Για τη γέμιση
25 φράουλες, κομμένες σε φέτες
5 φράουλες ολόκληρες
80 -100 γρ. κρέμα σοκολάτας υγείας
Σάλτσα σοκολάτας
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη pancakes και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει ένας ωραίος χυλός.
Ο χυλός δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ αραιός αλλά ούτε και πολύ πηκτός.
Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε ελάχιστο βούτυρο και αφήνουμε να κάψει.
Ρίχνουμε με μια μεγάλη κουτάλα μια δόση χυλού στο κέντρο του τηγανιού. Δεν απλώνουμε τον χυλό, γιατί θέλουμε τα pancakes να είναι αφράτα.
Μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες και πάρει χρυσοκαφετί χρώμα από την μία μεριά το γυρίζουμε από την άλλη.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία αλείφοντας το σκεύος με βούτυρο και ρίχνοντας κουταλιές από χυλό.
Κάθε κουταλιά είναι και ένα pancake ή όσα χωράει το τηγάνι μας. Προσέχουμε να μην ενωθούν μεταξύ τους.
Σε πιάτο βάζουμε συνήθως 4-5 pancakes και ανάμεσα στρώνουμε την κρέμα σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα υγείας στο μπεν μαρί και φέτες φράουλας.
Αφού φτιάξουμε τον πύργο μας από pancakes αλείφουμε την επιφάνεια με κρέμα σοκολάτας, βάζουμε φέτες φράουλας και στη μέση μια ολόκληρη φράουλα.
Περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας και σερβίρουμε.
Mικρά μυστικά
Η έτοιμη κρέμα σοκολάτας μπορεί να είναι υγείας, με φουντούκια ή ότι άλλο μας αρέσει κυκλοφορούν τόσες στο εμπόριο.
Με τα pancakes μπορούμε να δημιουργήσουμε και τούρτα φτιάχνοντάς τα μεγαλύτερα και χρησιμοποιούμε 3 στρώσεις και ανάμεσα βάζουμε ακόμα και γκανάζ σοκολάτας ολόκληρους ξηρούς καρπούς και φρούτα επιλογής μας.
