Η γαλλική βασιλόπιτα θα λέγαμε που έχει τη δική της ιστορία και προσφέρεται στην εορτή των Θεοφανείων ή την πρώτη Κυριακή μετά την 1η Ιανουαρίου. Βέβαια η Galette σήμερα «κόβεται» σε πολλές χώρες του κόσμου γαλλόφωνες, αλλά και στην Αμερική, Καναδά.
Είναι φτιαγμένη από μια πλούσια σφολιάτα λαμπερή και η γέμισή της είναι από κρέμα αμυγδάλου ή φιστικιού ή σοκολάτας και φρούτα . Είναι πολύ νόστιμες και μέσα κρύβουν θησαυρούς … Τα fèves, «τα φασόλια» όπως έλεγαν οι γιαγιάδες, σήμερα έχουν μεταμορφωθεί σε καλόγουστα αγαλματάκια ή νομίσματα και ό,τι άλλο φανταστείτε.
Όλοι οι διάσημοι ζαχαροπλάστες δηλώνουν παρών και οι ετοιμασίες για τις Galettes είναι στο φόρτε τους. Ο αγαπημένος μου Γάλλος ζαχαροπλάστης, του κόσμου ο καλύτερος, Pierre Herme, έχει ανασκουμπωθεί και φέτος ετοίμασε τις καλύτερες Galette, που αποστέλλονται σε όλο τον κόσμο.
Μάλιστα φέτος έκλεισε και συμφωνία με το Νομισματοκοπείο της Γαλλίας και κατασκεύασαν από κοινού 10 συλλεκτικά fèves «φασόλια» που μοιάζουν με το επάνω μέρος του macaron και ένα διαφορετικό, που έχει το σχήμα του ανθού αλατιού.
Τα «φασόλια» μπαίνουν μέσα στο κάθε κομμάτι της Galette και όποιος βρει αυτό με το ξεχωριστό σχήμα έχει το δικαίωμα να φορέσει ένα στέμμα και στη συνέχεια να επιλέξει τη βασίλισσα και τον βασιλιά του για εκείνη την βραδιά. Θεωρείται ο τυχερός της χρονιάς, που είναι και υποχρεωμένο να επιλέξει και να αγοράσει την Galette της επόμενης χρονιάς.
Σε έρευνα που έγινε το 2014 διαπιστώθηκε ότι το 85% των Γάλλων γιόρτασαν τα Θεοφάνεια με την Galette, το 9% δήλωσε ότι είχαν περισσότερες από 5 εκδηλώσεις με κόψιμο Galette.
Η galette des Rois έχει τη δική της ιστορία…
Το galette des rois είναι πλέον μια παράδοση που έχει ξεπεράσει τα θρησκευτικά σύνορα και είναι μια ευκαιρία να συναντηθείτε με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Mε την ευκαιρία της θρησκευτικής γιορτής των Θεοφανείων, γιορτάζεται η επίσκεψη των Μάγων στον Χριστό, στην Βηθλεέμ. Η παραμονή των Θεοφανείων είναι γνωστή και σαν Δωδέκατη Νύχτα, η τελευταία ημέρα της περιόδου των Χριστουγέννων.
Το galette des rois προέρχεται από τα Saturnalia, τις ρωμαϊκές γιορτές, που οι ρωμαίοι συνήθιζαν να ονοματίζουν έναν δούλο, σαν βασιλιά για μια ημέρα. Ήταν οι γιορτές του Κρόνου που προωθούν την αντιστροφή των ρόλων. Οι ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν αυτό το φασόλι σαν κλήρο, για να επιλέξουν το δούλο, που θα εκπληρώσουν τις επιθυμίες του για μια ημέρα. Μάλιστα για να διασφαλιστεί η εγκυρότητα του εγχειρήματος συνηθίζεται ο μικρότερος να στέκεται κάτω από το τραπέζι και να ονομάζει τον παραλήπτη του κάθε κομματιού από την Galette.
Η τελετή της Galette καλά κρατεί αιώνες τώρα και ούτε η γαλλική επανάσταση παρά τις προσπάθειές της, δεν μπόρεσαν να την πλήξουν…
Από τη δημοσιογράφο Σίσσυ Νίκα
