Μια γευστική δημιουργία της θαλασσινής κουζίνας που αρέσει πολύ. Οι γαρίδες ξεχειλίζουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και πραγματικά αξίζει να τις εντάξουμε στη διατροφή μας.
Τις σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα πάνω σε σαλάτα ρόκας ή μαρουλιού με αρωματική μαγιονέζα με ξύσμα λεμονιού.
Εμείς σας δίνουμε τη συνταγή για να τις φτιάξετε είτε στο φούρνο, είτε στο γκριλ ή πλασωτέ τηγάνι.
Τις δοκιμάσαμε στο πανέμορφο ακριτικό νησάκι Ψέριμος, απέναντι από την Κω. Γαλήνια ομορφιά, κρυστάλλινα νερά και ωραίοι άνθρωποι.
Ο Μιχάλης Παστρικός με το σκάφος του μας πήγε μιας άγνωστης για τους πολλούς ακριτική Ελλάδα… έναν πραγματικό παράδεισο.
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Μαρινάρισμα 25 λεπτά / Πολύ εύκολη
Γαρίδες ψητές σκορδολεμονάτες
Από την ταβέρνα της Άννας, Νησί Ψέριμος
Υλικά για 4 άτομα
18 μεγάλες γαρίδες Νο 1 ή 2
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
2 σφηνάκια ούζο
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Ανθό αλατιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας το κεφάλι και την ουρά, για περισσή νοστιμιά.
Αφαιρούμε από την πλάτη της γαρίδας το μαύρο εντεράκι και τις ξεπλένουμε.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ούζο ή το τσίπουρο με το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αφήνουμε τις γαρίδες στη μαρινάδα για 25 λεπτά.
Ζεσταίνουμε πλασωτέ τηγάνι καλά μέχρι να κάψει ή ψήνουμε τις γαρίδες στο γκρι σε δυνατή πάντα φωτιά και τις αφήνουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και τις γυρίζουμε προσεκτικά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Αν όμως αποφασίσετε να τις ψήσετε στο φούρνο, καλύτερα είναι να τις ψήσετε σε πυρίμαχο σκεύος μαζί με τη μαρινάδα τους και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC στον αέρα για 7-8 λεπτά, γυρίζοντάς τες και από τις δύο πλευρές.
