Νοστιμιά επική… Το σίγουρο είναι ότι αυτά τα κεφτεδάκια θα τα λατρέψουν τα παιδιά σας και όχι μόνο.
Ο κιμάς από αρνί σε συνδυασμό με το μοσχάρι και τα αρωματικά χαρίζουν απίθανη νοστιμιά και το ανθότυρο δίνει αρμονία στις γεύσεις.
Το γλάσο με την bbq sauce απογειώνει τη γεύση και τα αρώματα.
Ο executive corporate chef Κώστας Γεωργατζάς
Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά / Χρόνος αναμονής 1 ώρα / Εύκολο
Κεφτεδάκια με ανθότυρο και γλάσο bbq sauce
Από τον διακεκριμένο Κώστα Γεωργατζά, executive corporate chef
Yλικά για 4 άτομα
300 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
300 γρ κιμάς αρνάκι
1 αυγά
100 γρ ανθότυρο, τριμμένο
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
80 γρ σόδα αναψυκτικό
60 γρ φρυγανιά, τριμμένη
2 πρέζες κουρκουμά
2 πρέζες κάρυ
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 σφηνάκι ούζο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τους δύο κιμάδες, το σκόρδο, το κάρυ, τον κουρκουμά, το ανθότυρο, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αυγό, τη σόδα και ανακατεύω δυνατά.
Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε και πάλι.
Τέλος, προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι, τον μαϊντανό και το ούζο.
Ζυμώνουμε ανάλαφρα και γυρίζουμε δύο φορές τη ζύμη του κιμά, για να πάρει αέρα, όπως έλεγαν από παλιά.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να αναδυθούν τα αρώματα.
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο ζυμώνουμε και πάλι και πλάθουμε κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε.
Εμείς κάναμε τα κεφτεδάκια περίπου 50 γρ. το καθένα και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολάκι βάζουμε τη sauce bbq και με ένα πινέλο αλείφουμε τα κεφτεδάκια.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 16-18 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
Αν θέλουμε βάζουμε και δίπλα ένα μπολάκι με sauce bbq και πατάτες τηγανητές.
Μικρά μυστικά
Όσο περισσότερο αφήσετε την έτοιμη ζύμη του κιμά στο ψυγείο, ακόμα και αν τη φτιάξετε και από την προηγούμενη μέρα, τόσο καλύτερο το αποτέλεσμα.
