Μια γευστική δημιουργία που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Γίνεται εύκολα χρησιμοποιώντας εξαιρετικά υλικά και ας μην ξεχνάμε ότι τα φρούτα του δάσους περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και αυτή την εποχή είναι στα καλύτερά τους.
Μπορείτε όμως αν θέλετε να τα αντικαταστήσετε με άλλα φρούτα που θα τα κόψετε σε μικρούς κύβους ή τα κάνετε κρέμα όπως τα μήλα, τη μπανάνα.
Μια ακόμα ιδέα είναι να πασπαλίσετε τα donuts με παπαρουνόσπορο, ηλιόσπορο ή κάρδαμο για ακόμα περισσότερες βιταμίνες.
Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα βανίλιας, σοκολάτα.
Είναι ότι καλύτερο για το σχολείο, το γραφείο και προσφέρει αρμονία γεύσεων συνοδεύοντας τον καφέ ή το τσάι.
Η επιλογή δική σας.
Ο executive corporate chef Κώστας Γεωργατζάς
Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά / Χρόνος αναμονής 2 ώρες / Εύκολο
Donuts φουρνιστά με φρούτα του δάσους
Από τον διακεκριμένο Κώστα Γεωργατζά, corporate executive chef
Υλικά για 4 άτομα
550 γρ αλεύρι, κοσκινισμένο
60 γρ καστανή ζάχαρη
120 ml γάλα εβαπορέ
100 ml αριάνι
60 ml γάλα πλήρες
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
2 πρέζες αλάτι
1 βανιλίνη
2 αυγά
1 κρόκος
90 γρ βούτυρο εκλεκτό, μαλακωμένο
Για τη γέμιση
500 γρ φρούτα δάσους, φρέσκα ή κατεψυγμένα
120 γρ ζάχαρη
1 βανιλίνη
60 γρ μελάσα
Τρόπος παρασκευής
Σε μια κανάτα ενσωματώνουμε το γάλα και το αριάνι.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, την ξηρή μαγιά, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε τα αυγά, το μαλακωμένο βούτυρο και σιγά σιγά ενσωματώνουμε τα υγρά.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα περίπου.
Στη συνέχεια αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε και πάλι δυνατά.
Απλώνουμε και κόβουμε σε σχήμα στρογγυλό και χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ πατώντας στη μέση δημιουργούμε ένα κενό για να βάλουμε τη γέμιση.
Μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα ακόμα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 18 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρά.
Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση για 20 λεπτά τουλάχιστον.
Γεμίζουμε τα donuts με κουταλάκι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή σπόρους και σερβίρουμε.
