Μια γευστική δημιουργία που ξετρελαίνει … Νόστιμα και κριτσανιστά κολοκυθάκια που δεν είναι τηγανητά άρα μπορούμε να τρώμε χωρίς τελειωμό…
Μόλις αρχίσεις το πρώτο δεν μπορείς να σταματήσεις να τρως, παρά μόνον όταν τελειώσει και το τελευταίο.
Στην Ελαφόνησο δοκιμάσαμε την καλύτερή τους εκδοχή και τα σερβίριζαν με τζατζίκι σαν ντιπ. Απίθανα.
Χρόνος παρασκευής 35 λεπτά / Πολύ εύκολο
Κολοκυθάκια στο φούρνο, σαν τηγανητά
Από την απίθανη ψαροταβέρνα Αρώνης, Ελαφόνησος
Υλικά για 4 άτομα
400 γρ κολοκυθάκια
3 κ.σ. πεκορίνο ή παρμεζάνα τριμμένα
3 κ.σ. καλαμποκάλευρο
3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε τα κολοκυθάκια με μπόλικο νερό και τα σκουπίζουμε καλά.
Κόβουμε τις δύο άκρες και κατόπιν κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα τυριά, την πάπρικα, το καλαμποκάλευρο, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα κολοκύθια.
Απλώνουμε στο ταψί μια λαδόκολλα.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στρώνοντας την επιφάνεια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 20 λεπτά.
Αμέσως μετά ανάβουμε το γκριλ και τα αφήνουμε για 3-5 λεπτά ακόμα.
Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια τραγανά με 2-3 φέτες ντομάτα και αγγούρι ή με τζατζίκι μέσα σε ντιπάκι.
