Ένα χαρακτηριστικό ιταλικό ορεκτικό που αρέσει πολύ. Η Βάσω μας δίνει μια πανεύκολη συνταγή με χρώμα και γεύση μοναδική. Το κατσικίσιο τυρί και κάθε κρεμώδες ελληνικό τυρί ταιριάζει απίθανα με τη μαρμελάδα σύκου ή τη μαρμελάδα μανταρίνι ή πορτοκάλι ή ακόμα και τη μαρμελάδα ντομάτας και το αποτέλεσμα ενθουσιάζει. Το προσούτο χαρίζει γεύση μεστή και συμπληρώνει την αρμονία σε κάθε μπουκιά. Τώρα που οι γιορτές μέχρι τα Χριστούγεννα είναι πολλές το κροστίνι είναι ένα ορεκτικό που μπορεί να πρωταγωνιστήσει στον μπουφέ σας για cocktail ή aperitivo.
Xρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Πολύ εύκολο
Κροστίνι με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
Από τη Βάσω Κατσαρού – Γιαννοπούλου γιατρό και δεινή μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
1-2 μπαγκέτες ολικής άλεσης, κομμένες σε φέτες
Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και κομμένη στη μέση
120 γρ. κατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο ή άλλο κρεμώδες τυρί
Μαρμελάδα σύκο ή μαρμελάδα πορτοκάλι ή μαρμελάδα ντομάτα
90 γρ. προσούτο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Για το φινίρισμα
Σχοινόπρασο ή δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένα
Τρόπος παρασκευής
Προθερμάνουμε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία.
Τοποθετούμε τις φέτες μπαγκέτας σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο από τη μία πλευρά.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 5-6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
Βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο.
Ξεφλουδίζουμε μια σκελίδα σκόρδο και τρίβουμε το σκόρδο πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού.
Στη συνέχεια, μοιράζουμε ομοιόμορφα το μαλακωμένο κατσικίσιο τυρί στα ψημένα ψωμάκια.
Γαρνίρουμε με μια κουταλίτσα του γλυκού μαρμελάδα επιλογής μας.
Στην επιφάνεια βάζουμε ένα κομμάτι προσούτο.
Πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο και σερβίρουμε.
