Μια φίνα σαλάτα με μάνγκο, αβοκάντο, αγγούρι και μια δυνατή σάλτσα μάνγκο. Σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας οπότε αξίζει να την υιοθετήσετε.
Μια σάλτσα detox που πλημμυρίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που τόσο χρειαζόμαστε όλοι.
Η γευστική δημιουργία είναι έμπνευση της διακεκριμένης executive chef Angele Ferreux.
Χρόνος παρασκευής 40 λεπτά / Πολύ εύκολη
Σαλάτα detox με αβοκάντο, αγγούρι και ταρτάρ μάνγκο
Από την Angele Ferreux executive chef
Υλικά για 4 άτομα
Για τη σάλτσα
1 μάνγκο
1 μικρή χούφτα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 μικρή χούφτα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. ανθό αλατιού
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 λεμόνι, τον χυμό και το ξύσμα
1 πρέζα καπνιστή πάπρικα
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας ή ιαπωνική σάλτσα ταμάρι
Για τα φρούτα και λαχανικά
1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι
1 μεγάλο μάνγκο
4 αβοκάντο
1 λεμόνι, τον χυμό και το ξύσμα
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
Βρώσιμα άνθη
Τρόπος παρασκευής
Πρώτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το ένα μάνγκο σε κύβους και το βάζουμε στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το λεμόνι και το ξύσμα του και όλα τα άλλα υλικά που έχουμε γράψει για τη σάλτσα.
Χτυπάμε καλά και αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ.
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
Πλένουμε και κόβουμε το αγγούρι στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε τα σπόρια με ένα κουταλάκι και στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους 1 x 1 εκ.
Βάζουμε τους κύβους σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίζουμε με αλάτι για να στραγγίξουν.
Ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο και αφαιρούμε τα κουκούτσια πριν τα κόψουμε σε κύβους 1 x 1 εκ.
Τα ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Κάνουμε το ίδιο και με το δεύτερο μάνγκο.
Στύβουμε το δεύτερο λεμόνι.
Σε μια σαλατιέρα, βάζουμε τους κύβους αβοκάντο, μάνγκο και αγγουριού, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού και ανακατεύουμε.
Σε τέσσερα όμορφα πιάτα, βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά, ίσως και λίγο παραπάνω σάλτσα μάνγκο και προσθέτουμε τους κύβους αγγουριού, μάνγκο και αβοκάντο.
Πασπαλίζουμε με πάπρικα καυτερή και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και βρώσιμα λουλούδια.
