Μια απίθανη γεύση της θαλασσινής κουζίνας, που γίνεται εύκολα και είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Στην Πορτογαλία οι θαλασσινές γεύσεις πρωταγωνιστούν και είχαμε την ευκαιρία να τις δοκιμάσουμε σε πρόσφατο ταξίδι. Την απολαύσαμε σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Λισαβόνας στο Ribadouro, που λειτουργεί από το 1947 και μας έδωσαν ευχαρίστως την συνταγή.
Στην Ελλάδα μπορούμε να την φτιάξουμε χρησιμοποιώντας φρέσκο καβούρι ή κονσέρβα με ψίχα καβουριού ή ακόμα και κατεψυγμένο καβούρι.
Η ιδέα που την προσφέρουν σε καύκαλο καβουριού εντυπωσιακή, αλλά στην Πορτογαλία τα καβούρια καταναλώνονται κατά εκατοντάδες. Εμείς μπορούμε να σερβίρουμε την καβουροσαλάτα σε μπολ και να την διακοσμήσουμε με άνηθο και πάνω να βάλουμε κομμάτια καβουριού.
Η Σαρακοστή έρχεται οπότε ετοιμαστείτε… Δένει αρμονικά με ούζο ή τσίπουρο ή δροσερό κρασί ασύρτικο.
Χρόνος παρασκευής 8-10 λεπτά / Πολύ εύκολη
Αυθεντική Καβουροσαλάτα Πορτογαλίας
Από το περίφημο εστιατόριο Ribadouro
Υλικά για 4 άτομα
400 γρ. καβουρόψιχα
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
130 γρ. μαγιονέζα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Mισό μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon, απαλή
1 κ.γ. χυμό πορτοκαλιού ή λαιμ ή μανταρινιού
40 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ανθό αλατιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Καψαλισμένες φέτες ψωμιού
Τρόπος παρασκευής
Στην μουστάρδα ρίχνουμε ένα κουταλάκι χυμό εσπεριδοειδών και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια πλούσια κρέμα.
Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε 1 ½ κ.γ.άνηθο.
Σε ένα καύκαλο από καβούρι σερβίρουν την καβουροσαλάτα.
Εμείς μπορούμε να σερβίρουμε την καβουροσαλάτα σε ένα μπολ και διακοσμούμε με άνηθο και κομμάτια καβουριού.
Συνδυάζεται απίθανα με καψαλισμένες φέτες ψωμιού.
