Το να περισσέψει κοτόπουλο είναι κάτι που δεν πρέπει να σε προβληματίζει καθόλου. Αρχικά, βγάλε του τα κόκκαλα και τοποθέτησε το ψαχνό σε ένα δοχείο ψυγείου που να κλείνει αεροστεγώς. Επειδή το κοτόπουλο είναι αρκετά ευπαθές, καλό θα ήταν να το συντηρήσεις στον πιο ψυχρό τομέα του ψυγείου σου ή στην κατάψυξη.
Ορίστε μερικές ιδέες για να το αξιοποιήσεις:
- Ανακάτεψε το κοτόπουλο με μαγιονέζα, μουστάρδα ή και τα δύο. Έπειτα, πρόσθεσε στο μίγμα λαχανικά όπως αρακά, κάπαρη, καρότο κομμένο σε κυβάκια και πιπεριά. Απόλαυσέ το σε φρυγανισμένο ψωμί, σαν γέμιση σε σάντουιτς ή ανακάτεψέ το με κρύα ζυμαρικά (κριθαράκι, κοφτό μακαρονάκι, πένες) για να δημιουργήσεις μια λαχταριστή μακαρονοσαλάτα.
- Τοποθέτησε το φιλέτο κοτόπουλου πάνω πράσινη σαλάτα και πρόσθεσε παξιμαδάκια ή κρουτόν και τριμμένο τυρί, όπως παρμεζάνα ή Grana Padano. 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο και κρέμα μπαλσάμικου θα απογειώσουν τη γεύση αυτής της σαλάτας που μπορεί κάλλιστα να υποκαταστήσει ένα κύριο γεύμα.
- Τοποθέτησε πάνω σε μια βάση πίτσας (έτοιμη ή χειροποίητη) ή σε μια σουβλακόπιτα τα υλικά της αρεσκείας σου, όπως σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, πιπεριά, το κοτόπουλο που περίσσεψε κομμένο σε μικρά κομμάτια, τυρί κρέμα και τριμμένο κεφαλοτύρι. Ψήσε για λίγα λεπτά στον φούρνο με αναμμένη μόνο την κάτω αντίσταση και σε 15 λεπτά η σπιτική πίτσα είναι έτοιμη.
