Αυτό είναι το διεθνές μήνυμα για την ευαισθητοποίηση των ανθρώπων, προκειμένου να μειώσουν το αλάτι.
Ο Μάρτιος είναι μήνας ευαισθητοποίησης και ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), μας ενημερώνει ότι είναι επιστημονικά τεκμηριωμένο ότι η υψηλή κατανάλωση αλατιού θαλασσινού ή ορυκτού, σχετίζεται με αυξημένη αρτηριακή πίεση, καρδιαγγειακά, νεφρολογικά προβλήματα και όχι μόνον.
Δυστυχώς σύμφωνα με μελέτες, οι Έλληνες καταναλώνουν πολύ περισσότερο αλάτι, από τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, ενώ φαίνεται να αγνοούν και τη σημασία του «κρυμμένου» αλατιού στα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Να θυμίσουμε ότι η ημερήσια πρόσληψη, πρέπει να είναι μικρότερη από 5γρ. αλατιού, συνολικά από όλες τις τροφές.
Η πανδημία COVID-19 έχει αλλάξει τη ζωή μας και τη διατροφή μας. Μένουμε περισσότερο στο σπίτι, μαγειρεύουμε πιο δημιουργικά αναζητώντας νέες συνταγές, γεύσεις και υλικά υψηλής διατροφικής αξίας. Τώρα μας προσφέρετε η ευκαιρία να αλλάξουμε συνήθειες και να βρούμε τρόπους για την αντικατάσταση του αλατιού στη μαγειρική.
Πως μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλάτι στη μαγειρική με μυρωδικά και μπαχαρικά;
- Στα λαδερά φαγητά με δυόσμο, μαϊντανό, μάραθο, κρόκο Κοζάνης ή ρίγανη
- Στα όσπρια με δάφνη, μαϊντανό, ντομάτα, ρίγανη ή κρόκο Κοζάνης
- Στις σαλάτες και στα παραδοσιακά φαγητά, το αλάτι ή μέρος αυτού εύκολα αντικαθίσταται με ρίγανη, πιπέρια, λεμόνι, θυμάρι, μαϊντανό, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο κλπ.
- Τα μαγειρικά βότανα της Ελλάδας είναι εξαιρετικής ποιότητας, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, γεύσεις και αρώματα.
Ο ΕΦΕΤ συντονίζει τις εθνικές θέσεις για τις προδιαγραφές των μαγειρικών βοτάνων και των καρυκευμάτων/μπαχαρικών σε διεθνές επίπεδο, προκειμένου να διασφαλίσει την ποιότητα και την ασφάλεια τους για την υγεία των καταναλωτών.
Ας προσπαθήσουμε αυτή τη Σαρακοστή τα φαγητά μας να έχουν περισσότερη γεύση αλλά λιγότερο αλάτι!!
