Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Yπάρχουν αρκετές κατηγορίες τροφίμων που δεν μαγειρεύονται, ούτε ζεσταίνονται καλά στους φούρνους μικροκυμάτων.
Θα πρέπει λοιπόν να βρείτε άλλη μέθοδο μαγειρέματος ή είναι προτιμότερο να τα φάτε σε θερμοκρασία δωματίου παρά να διακινδυνεύσετε την υγεία σας.
Ποιες είναι αυτές οι τροφές;
Αυγά
Τα αυγά δεν επιτρέπεται να ζεσταίνονται ή να μαγειρεύονται σε φούρνους μικροκυμάτων.
Ο λόγος είναι ότι το ασπράδι και ο κρόκος που αποτελούν τα αυγά είναι πρωτεΐνες που διογκώνονται όταν θερμαίνονται. Το κέλυφος, μη μπορώντας να τις χωρέσει, σκάει, χύνοντας το αυγό σε όλο τον φούρνο μικροκυμάτων.
Ωστόσο, είναι δυνατό να μαγειρέψετε αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων αγοράζοντας μια ειδική αυγοθήκη μικροκυμάτων που θα περιέχει το κέλυφος και θα αποτρέψει την έκρηξή του.
Πατάτα
Η πατάτα μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων αν είναι ωμή, απλά ξεφλουδίστε την ή πλύνετε την καλά και τοποθετήστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο με λίγο νερό.
Από την άλλη πλευρά, αν έχει ήδη μαγειρευτεί, συνιστάται ανεπιφύλακτα να μην το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, επειδή απελευθερώνει τοξικές ουσίες που ευνοούν την ανάπτυξη βακτηρίων και μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα του πεπτικού.
Κοτόπουλο
Το κοτόπουλο, και όλα τα κρέατα γενικότερα, δεν πρέπει να ξαναζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων επειδή περιέχουν πολλή πρωτεΐνη.
Έτσι επιταχύνεται η ανάπτυξη βακτηρίων και αλλοιώνεται η γεύση, εντελώς από τη θερμότητα.
Είναι επομένως καλύτερο να τρώτε το κοτόπουλο κρύο με μαγιονέζα και σαλατικά.
Μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι από τα πιο ευαίσθητα λαχανικά.
Πρέπει να μαγειρευτούν ελαφρά και, πάνω απ’ όλα, δεν πρέπει ποτέ να μαγειρευτούν δύο φορές, διαφορετικά κινδυνεύουν να προκαλέσουν προβλήματα στο πεπτικό.
Αν μαγειρεύτηκαν την προηγούμενη μέρα, είναι καλύτερο να τα φάτε κρύα σε σαλάτα, είναι προτιμότερα γιατί η γεύση τους θα είναι καλύτερη και σίγουρα θα είναι πιο υγιεινά.
Οστρακοειδή και θαλασσινά
Όλα τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή, από τις γαρίδες και τα μύδια μέχρι τον αστακό δεν πρέπει να ζεσταίνονται στον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
Είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε τηγάνι και να τα φάτε την ίδια μέρα. Έτσι θα έχουν και πολύ καλύτερη γεύση.
Πιπεριές
Όταν θερμαίνονται, οι πιπεριές απελευθερώνουν καψαϊκίνη, μια χημική ουσία που χαρίζει στις πιπεριές την πικάντικη γεύση τους. Αυτή η ουσία, αν και πτητική, μπορεί να μεταδοθεί στον αέρα μόλις ανοίξει η πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων και να προκαλέσει τσούξιμο στα μάτια.
Είναι καλύτερο να ζεστάνετε τις πιπεριές στην κατσαρόλα ή στο φούρνο και για να διατηρήσουν την πικάντική γεύση ας είναι σκεπασμένες.
Σταφύλι
Τα σταφύλια, και γενικά οποιοδήποτε φρούτο που περιέχει κουκούτσια και σπόρους, δεν πρέπει να μαγειρεύονται στον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να εκραγούν.
Τα σταφύλια δεν συνιστώνται ιδιαίτερα επειδή μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία όταν θερμαίνονται, απελευθερώνοντας ένα ιονισμένο αέριο που ονομάζεται «πλάσμα» και το οποίο μπορεί να είναι τοξικό. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος, συνιστάται επομένως να μην τα θερμαίνετε.
Τα σταφύλια τρώγονται καλύτερα στη φυσική τους μορφή και ξεχάστε τη συνήθεια να ζεσταίνετε τις τάρτες σταφυλιών ή άλλα γλυκά στο φούρνο μικροκυμάτων
Μήλο
Τα μήλα, και γενικά όλα τα φρούτα και λαχανικά, δεν πρέπει να μαγειρεύονται όπως είναι στον φούρνο μικροκυμάτων. Ξεχάστε λοιπόν την κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων εκδοχή του ψημένου μήλου. Μπορεί να σκάσει από τη θερμότητα και να “ξαναβάψει” τον φούρνο μικροκυμάτων σας.
Αν δεν έχετε φούρνο ή θέλετε να το μαγειρέψετε γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα σκεύος με λίγο νερό για να περιορίσετε το σκάσιμο και το πιτσίλισμα.
Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι 1 λεπτό.
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπορούν να ζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων, αρκεί το περιεχόμενο να μην μαγειρευτεί απευθείας στο δοχείο. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι πράγματι κατασκευασμένα από μέταλλο και αλουμίνιο και η χρήση αυτών των υλικών στο φούρνο μικροκυμάτων προκαλεί σπινθήρες.
Στραγγίστε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο και σκεπάστε τα με τρυπητή πλαστική μεμβράνη για να μην χυθούν.
Φαγητό συσκευασμένο σε κενό αέρος
Στα έτοιμα γεύματα που συσκευάζονται σε κενό αέρα υπάρχει η ένδειξη ότι ζεσταίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων.
Είναι δυνατό να ξαναζεστάνετε αυτά τα γεύματα στον φούρνο μικροκυμάτων και αυτό είναι ακόμη και το κύριο πλεονέκτημά τους, αλλά είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε να το τρυπήσετε ή να αφαιρέσετε το κάλυμμα ώστε να επιτραπεί η κυκλοφορία του αέρα για να μην εκραγεί.
