Η χαρά του καλοκαιριού είναι το μπάρμπεκιου τις δροσερές βραδιές, με μεγάλες παρέες και γέλια.
Μια δημιουργική μαγειρική που ζητά από όλους συμμετοχή και δράση.
Το μαρινάρισμα είναι ένα από τα μυστικά της επιτυχίας όπως και όλα τα συνοδευτικά. Πλούσιες σαλάτες πράσινες ή ντοματοσαλάτες χωριάτικες, πατάτες τηγανητές ή ακόμα και ψητές είναι ότι καλύτερο.
Επίσης συνδυάζονται αρμονικά με μπύρα ή κρασί δροσερό λευκό ή ροζέ.
Χρόνος παρασκευής 20 λεπτά / Χρόνος αναμονής 8 ώρες μαρινάδα / Πολύ εύκολο
Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα
Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου, cheffe εστιατόριο Porto, Γαλαξίδι
Yλικά για 6 άτομα
8 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλους κύβους
8 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια
1-2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
1-2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
Χυμό από 2 λεμόνια
1 κ.γ κύμινο, σε σκόνη
1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
1 σφηνάκι ούζο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Το μυστικό για τα σουβλάκια κοτόπουλου είναι το μαρινάρισμα.
Από την προηγούμενη μέρα, κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε κύβους για σουβλάκια και τα βάζουμε σε βαθύ μπολ μαζί με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το κύμινο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά για να καλυφθούν τα κομμάτια κοτόπουλου με τη μαρινάδα.
Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν θέλουμε τα ανακατεύουμε και 1-2 φορές προκειμένου η μαρινάδα να πάει παντού.
Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ετοιμάζουμε τα καλαμάκια για τα σουβλάκια και περνάμε εναλλάξ το κοτόπουλο, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
Αλείφουμε με ένα πινέλο τα σουβλάκια με μπόλικη μαρινάδα.
Ραντίζουμε με το ούζο.
Ψήνουμε στο μπάρμπεκιου ή στο γκριλ σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στη σχάρα αφήνοντας για 5 λεπτά κάθε πλευρά.
Σερβίρονται ζεστά.
