Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Όλο και περισσότερο στην μετα-covid εποχή γίνεται λόγος για τα αντιοξειδωτικά που πρέπει να υιοθετήσουμε άμεσα στην καθημερινή μας διατροφή.
Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για τη διασφάλιση της νεανικής μας εμφάνισης, της ευζωίας και της μακροζωίας.
Όσο μεγαλώνουμε τόσο περισσότερο πρέπει να προσέχουμε τη διατροφή μας, γιατί η υγεία και η ευζωία «περνά μέσα από το πιάτο μας».
Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών είναι να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, να είναι η ασπίδα προστασίας του οργανισμού μας έναντι των ασθενειών, αλλά και του δέρματος από την πρόωρη γήρανση.
Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται στα φρούτα, τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια, αλλά και στα φυτικά έλαια.
Ποιες τροφές είναι πλούσιες και βρίσκονται εύκολα στο πιάτο μας;
Δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα είναι από στις πιο πλούσιες τροφές σε αντιοξειδωτικά. Τα φρούτα καταναλώνονται στη φυσική τους μορφή ή αποξηραμένα ή ακόμα και σαν χυμός.
Είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε διαιτητικές ίνες.
Η αντιοξειδωτική ικανότητα των δαμάσκηνων οφείλεται στο σχηματισμό νέων ενώσεων κατά την ξήρανση τους.
Τα δαμάσκηνα περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμινών Ε και C καθώς και κάλιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης.
Το μαγνήσιο που περιέχουν βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους.
Τα δαμάσκηνα είναι χορταστικά και αποτελούν ένα εξαιρετικό φυσικό κατασταλτικό της όρεξης και της ανάγκης μας για γλυκό γιατί είναι πολύ γλυκά και το πλεονέκτημά τους είναι ότι περιέχουν μόνον 20 θερμίδες.
Στην πραγματικότητα, η σορβιτόλη που υπάρχει στα δαμάσκηνα βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
Αντιοξειδωτικά επίσης προσφέρουν τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι ωμοί ξηροί καρποί.
Μήλα
Είτε κόκκινα, πράσινα, είτε κίτρινα, τα μήλα αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών και διαιτητικών ινών.
Έχει την ιδιαιτερότητα να προλαμβάνει τους κινδύνους καρδιαγγειακών παθήσεων χάρη στην αντιοξειδωτική του δύναμη.
Το μήλο συμβάλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, στη συχνότητα εμφάνισης του οξέος στεφανιαίου συνδρόμου, που περιλαμβάνει στηθάγχη και έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Ο φρεσκοστυμμένος σπιτικός χυμός μήλου, χωρίς πρόσθετα μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικός στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, αλλά και της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες.
Επίσης συμβάλει και στην καλή αναπνευστική λειτουργία όπως καταγράφηκε από μελέτη συγκρίνοντας ανθρώπους που κατανάλωναν περισσότερα μήλα την εβδομάδα σε σύγκριση με την άλλη ομάδα που κατανάλωνε ελάχιστα έως καθόλου.
Για να επωφεληθείτε από το maximum των ωφελημάτων συνιστάται να τρώτε το μήλο με τη φλούδα του, γιατί εκεί βρίσκονται οι πολυφαινόλες, που είναι τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Αγγούρι
Ένα λαχανικό που αποτελείται από 95% νερό, έχει ελάχιστες θερμίδες και είναι «οπλισμένο» με αντιοξειδωτικά.
Έτσι μπορεί να αποτελέσει ασπίδα των κυττάρων ενάντια στις βλάβες των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Επιστημονικά έχει αποδειχθεί ότι αυτές εμπλέκονται στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης συμβάλει στην καταπολέμηση ορισμένων καρκίνων και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με τη γήρανση.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται στις φαινολικές ενώσεις και στην υπεροξειδάση, που υπάρχει στη φλούδα του αγγουριού.
Καλό είναι λοιπόν να το καταναλώνουμε με το δέρμα, ακόμα κι αν αυτό δεν είναι η συνήθεια μας. Ένα τρόφιμο πλούσιο σε φυτικές ίνες, το αγγούρι βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθούν η φλούδα και το σώμα του αγγουριού σαν μάσκα για την καταπολέμηση δερματικών προβλημάτων, καθώς και τον καθαρισμό του προσώπου.
Μπρόκολο
Το μπρόκολο, το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, σύμφωνα με επιδημιολογικές μελέτες προστατεύουν από διάφορους τύπους καρκίνου.
Μια αμερικανική μελέτη έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση μπρόκολου, λίγες φορές την εβδομάδα βοηθά στην πρόληψη του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου, του στομάχου, των πνευμόνων και του μαστού στις γυναίκες.
Περιέχει επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικές ενώσεις που πιστεύεται ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Όταν βράσει στον ατμό και al dente, αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών C, B2, A, E και σιδήρου.
Πιπεριές
Οι πιπεριές όλων των χρωμάτων διαθέτουν δυνατό αντιοξειδωτικό προφίλ. Έτσι είναι ιδανικοί σύμμαχοι στην υποστήριξη του οργανισμού μας όταν έχεις να αντιμετωπίσει καταστάσεις που υποβάλλουν τα κύτταρα σε οξειδωτικό στρες.
Αυτό συμβαίνει όταν ο οργανισμός προσβληθεί από λοιμώξεις ή άλλες ασθένειες.
Οι διαφορετικές ποικιλίες, ο βαθμός ωρίμανσης κατά τη συγκομιδή, αλλά και η εποχή συγκομιδής τους είναι παράγοντες που επηρεάζουν τα επίπεδα αντιοξειδωτικών που μπορούμε να λάβουμε από την κατανάλωση πιπεριών.
Λέγεται ότι ο Σεπτέμβριος είναι ο μήνας, που οι πιπεριές αγγίζουν τις μέγιστες τιμές συγκέντρωσης των αντιοξειδωτικών στοιχείων τους
Τόνος
Ο τόνος είναι ένα λιπαρό ψάρι πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη Α, που έχουν σημαντικό αντιοξειδωτικό ρόλο.
Αυτή η βιταμίνη προάγει επομένως την προστασία των οστών, του δέρματος και επίσης της όρασης. Είναι μια πραγματική πηγή πλήρους πρωτεΐνης και λέγεται ότι συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, όμως θα πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες για να επαληθευτεί αυτή η δράση του.
Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά λιπαρά ψάρια έχουν λιγότερες περιπτώσεις κατάθλιψης και χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης νόσου Αλτσχάιμερ.
Ο τόνος είναι μια τροφή πλούσια σε σελήνιο, ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Βοηθά στην προστασία των κυτταρικών μεμβρανών από την οξείδωση που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα.
