Γευστική δημιουργία που ξυπνά αναμνήσεις. Μια γλυκιά αρωματική και συνάμα απολαυστική γεύση για το πρωινό ή για ελαφρύ δείπνο. Η μαστίχα Χίου δίνει μια πινελιά αρωματική.
Το μυστικό είναι να πασπαλίσουμε το ρυζόγαλο με κανέλα λίγο πριν σερβίρουμε γιατί αν την βάλουμε από την αρχή θα υγρανθεί. Επίσης εκτός από κανέλα μπορούμε να πασπαλίσουμε το ρυζόγαλο με τριμμένο ινδοκάρυδο για πιο εξωτική γεύση, όμως σε αυτή την περίπτωση δεν θα βάλουμε μαστίχα Χίου.
Το ρυζόγαλο που μας ετοίμασε η ευγενέστατη και χαμογελαστή Μαρία στο πρωινό του πανέμορφου ξενοδοχείου Elena Village, το απολαύσαμε ατενίζοντας την Τέλενδο.
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Χρόνος ψύξης 1 ώρα / Πολύ Εύκολο
Ρυζόγαλο με μαστίχα Χίου και κανέλα
Από τη Μαρία Τσάκου, Elena Village hotel, Aρμεός Καλύμνου
Υλικά για 10 μικρά μπολ
500 γρ. ρύζι Καρολίνα
2 λίτρα φρέσκο γάλα
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μαστίχα Χίου ΠΟΠ, σε σκόνη
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για το φινίρισμα
Κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη
Τρόπος παρασκευής
Σε κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι με 2 ποτήρια νερό και το βράζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να βράσει το ρύζι.
Τότε προσθέτουμε την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε και πάλι ελαφρά.
Στο τέλος προσθέτουμε τη μαστίχα Χίου και ανακατεύουμε και πάλι.
Σερβίρουμε το ρυζόγαλο σε μικρά μπολ.
Τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον για να δροσίσει.
Βγάζουμε από το ψυγείο και τότε πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κανέλα Κεϋλάνης.
