Μια σαλάτα superfood με κόκκινο λάχανο, που είναι πλούσιο σε βιταμίνες ιδιαίτερα σε C, Β9 και Κ, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες και νερό προσφέροντας οφέλη στην πέψη, την καρδιαγγειακή υγεία και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας. Τα ίδια θρεπτικά στοιχεία προσφέρει και το λευκό λάχανο στον οργανισμό μας.
Το dressing με πετιμέζι χαρίζει ωφελήματα στον οργανισμό μας, όπως επίσης τα καρύδια και το ρόδι.
Μια σαλάτα που αξίζει να την εντάξουμε στη διατροφή μας όσο πιο συχνά μπορούμε.
Χρόνος παρασκευής 12 λεπτά / Χρόνος ψύξης 30 λεπτά / Πολύ εύκολη
Σαλάτα με δύο λάχανα και dressing πετιμέζι
Από την Τάτα Χατζηαρβανίτη, περίφημη μαγείρισσα
Υλικά για 4 άτομα
Κόκκινο λάχανο, μέτριο ψιλοκομμένο
Μισό μικρό λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. αλάτι
3 κ.σ. σπόρους ροδιού
3 κ.σ. αμυγδαλόψιχα ή καρυδόψιχα, σπασμένη
1 ξινόμηλο, κομμένο σε στικάκια
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το dressing πετιμεζιού
1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
3 κ.σ. πετιμέζι
Χυμός από 1 πορτοκάλι
60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Το δύο λάχανα και τα βάζουμε σε μια λεκάνη τρίβοντας με τις παλάμες μας το λάχανο με το αλάτι μέχρι να «μαραθεί».
Το βάζουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Τα στύβουμε καλά, το βάζουμε σε σαλατιέρα και προσθέτουμε το ξινόμηλο, το ρόδι, τα καρύδια και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
Χτυπάμε όλα τα υλικά στον multi για 1-2 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια λεία σάλτσα.
Βάζουμε τη σαλάτα στη σαλατιέρα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
