Μια σαλάτα υπερτροφή με κόκκινες πιπεριές, που είναι υψηλής διατροφικής αξίας, γιαούρτι και τυρί φέτα. Μια νόστιμη σαλάτα που πλημμυρίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Μεστή γεύση και αρώματα που ταιριάζει με το κρέας και ότι άλλο φανταστείτε. Δένει αρμονικά με ζεστές ξεροψημένες αραβικές πιτούλες ή ψωμί καψαλισμένο πασπαλισμένο με ρίγανη. Η σαλάτα μας δένει αρμονικά με κρασί ή τσίπουρο.
Χρόνος παρασκευής 50 λεπτά / Χρόνος αναμονής 15 / Πολύ εύκολη
Tυροκαυτερή Mεσογείων
Από το εστιατόριο Άλλοτε, Παιανία
Yλικά για 4 άτομα
2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης, μεγάλες
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ
1 σφηνάκι ούζο
½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
Aνθό αλατιού
Πάπρικα
Ρίγανη
Θρούμπη
Τρόπος Παρασκευής
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε με πετσέτα.
Τις βάζουμε σε ταψί, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 30-40 λεπτά, μέχρι η εξωτερική μεμβράνη από τις πιπεριές να φουσκώσει και να φαίνεται σαν καμένη.
Βγάζουμε τις πιπεριές από το φούρνο, τις βάζουμε σε μπολ και τις σκεπάζουμε με μεμβράνη μέχρι να χλιάνουν για 15 λεπτά.
Βάζουμε τις πιπεριές στον πάγκο, τραβάμε το κοτσάνι τους, τις ανοίγουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
Κόβουμε μερικά μικρά κομμάτια πιπεριάς και τα αφήνουμε στην άκρη, περίπου τη μισή πιπεριά.
Βάζουμε στο μπλέντερ τις υπόλοιπες πιπεριές και κάνουμε πουρέ.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το τυρί φέτα και τη σπάμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, τον πουρέ πιπεριάς, τα δύο είδη πάπρικας, το ούζο και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε τα κομμάτια της μισής πιπεριάς που είχαμε αφήσει στην άκρη.
Πασπαλίζουμε την τυροκαυτερή με ρίγανη, θρούμπη και ανθό αλατιού αν χρειάζεται.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
