Τυροπιτάκια καρδιές με γιαούρτι και φέτα

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Απίθανα τυροπιτάκια για κάθε στιγμή από το πρωινό μέχρι το βραδινό. Αρέσουν πολύ και γίνονται πολύ εύκολα. Η Κατερίνα μας έδωσε και τις δύο εκδοχές. Αν θέλουμε φύλλο χειροποίητο, που είναι και antistress διαδικασία ή για ευκολία να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο φύλλο κρούστας. Έτσι έχουμε μια απίθανη λιχουδιά που γίνεται σε χρόνο Dt. Η επιλογή δική σας.

Χρόνος παρασκευής με έτοιμο φύλλο 20 λεπτά

Χρόνος παρασκευής με χειροποίητο φύλλο και αναμονή 1 ώρα  

Εύκολη

Τυροπιτάκια καρδιές με γιαούρτι και φέτα

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας

Για τη ζύμη

2 μεγάλες κούπες αλεύρι

Μισή κούπα νερό εμφιαλωμένο

1 κ.γ αλάτι

1 σφηνάκι τσίπουρο

Για τη γέμιση

300 γρ. τυρί φέτα ΠΟΠ

150 γρ. γιαούρτι

2 αυγά μέτρια

1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το τηγάνισμα

Ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής

Αν θέλουμε να φτιάξουμε το δικό μας φύλλο.

Στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε το ζυμάρι με τον πλάστη.

Αν θέλουμε να αποφύγουμε τη διαδικασία τότε χρησιμοποιούμε φύλλο κρούστας για πίτες έτοιμο.

Και στις δύο περιπτώσεις  κόβουμε το φύλλο σε κομμάτια περίπου 10 x 10 εκατοστών.

Σε μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα με το πιρούνι και προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά χτυπημένα, τον δυόσμο και το πιπέριαν και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε κάθε κομμάτι του φύλλου κατά μήκος και προς στο κάτω του μέρος.

Αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο δεξιά κι αριστερά ώστε να μπορέσουμε να το αναδιπλώσουμε και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε ρολάκι και να το κλείσετε σαν καρδιά.

Σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο καυτό ελαιόλαδο τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να είναι μέτρια.

Τα αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά και τα γυρίζουμε με σπάτουλα και από την άλλη.

Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Συνταγή από την Κατερίνα Ξηρού, περίφημη μαγείρισσα

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Ποπιέτες καπνιστού σολομού με κρέμα μυρωδικών, φύλλα βαλεριάνας και τραγανά flakes ψωμιού

Μια απίθανη γευστική δημιουργία από έναν πολυβραβευμένο chef για να μοιραστείτε με τον αγαπημένο σας ή με φίλους, πανεύκολη και νόστιμη. Ένα πιάτο που...

Ποιες είναι οι φυσικές αφροδισιακές τροφές για να διανθίσουμε τη διατροφή μας;

Εμείς ανατρέξαμε «στις γραφές» και τις μελέτες … προκειμένου να σας παρουσιάσουμε φυσικά αφροδισιακά για να τα εντάξετε στη διατροφή σας και να δώσετε...

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Μια πανεύκολη πίτα που γίνεται σε χρόνο DT… χωρίς φύλλο και πλημμυρίζει νοστιμιά. Εμείς χρησιμοποιήσαμε τυρί φέτα, όμως μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένα τυράκια που...

Αρμονική ισορροπία ανάμεσα στην επαγγελματική και προσωπική ζωή…

Ναι αλλά πώς, δεν είναι καθόλου εύκολο… Υπάρχουν όμως τρόποι έστω να προσεγγίσετε αυτή την ισορροπία. Πολλές φορές αφοσιωνόμαστε στην επαγγελματική ζωή, αμελώντας την...

Σταφύλι… της αντιγήρανσης και της ομορφιάς

Τα σταφύλια τον Σεπτέμβριο είναι στα καλύτερά τους. Φρέσκα, νόστιμα και κυρίως θρεπτικά. Κάθε ρώγα κρύβει το μυστικό της αντιγήρανσης, της λάμψης, της ομορφιάς....

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !