Τα αυγά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και διατροφικά πλούσια τρόφιμα παγκοσμίως. Ωστόσο, η ποιότητα και η ασφάλεια των αυγών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο που επιλέγονται και φυλάσσονται.
Ακολουθώντας κάποιες βασικές οδηγίες, μπορείτε να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα και την ασφάλεια των αυγών σας.
Επιλογή των Αυγών
Ημερομηνία Λήξης: Πάντα να ελέγχετε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία των αυγών πριν την αγορά. Επιλέξτε αυγά που έχουν μακρύτερη διάρκεια ζωής, εάν είναι διαθέσιμα.
Οπτικός Έλεγχος: Εξετάστε τα αυγά για σπασμένα ή ραγισμένα κελύφη. Αποφύγετε τα αυγά που έχουν σημάδια υγρασίας ή λεκέδες.
Έλεγχος Μετατόπισης Περιεχομένου: Κρατήστε το αυγό προσεκτικά και κινήστε το ελαφρά. Τα φρέσκα αυγά θα έχουν περιορισμένη κίνηση, ενώ τα μπαγιάτικα μπορεί να έχουν περισσότερη κίνηση λόγω του αέρα που έχει εισέλθει με το πέρασμα των ημερών μέσω του κελύφους.
Μέγεθος: Επιλέξτε το μέγεθος των αυγών βάσει των αναγκών σας. Ενδεικτικά, τα αυγά χωρίζονται σε 4 μεγέθη ως εξής:
- S Μικρά αυγά έως 53 γρ.
- M Μεσαία αυγά 53-63 γρ.
- L Μεγάλα αυγά 63-73 γρ.
- XL Πολύ μεγάλα αυγά-ΓΙΓΑΣ άνω των 73 γρ.
Συντήρηση των Αυγών
Ψύξη: Μετά την αγορά, τοποθετήστε τα αυγά στο ψυγείο αμέσως. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι κάτω από τους 4°C για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.
Αποθήκευση: Κρατήστε τα αυγά σε μια κλειστή συσκευασία ή σε ένα κλειστό δοχείο για να αποφύγετε την απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
Τοποθέτηση: Αποθηκεύστε τα αυγά στο ράφι του ψυγείου, αντί για την πόρτα, όπου η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή.
Μην τα Πλένετε Πριν τη Χρήση: Τα αυγά έχουν μια φυσική προστατευτική επικάλυψη που τα προστατεύει από μολύνσεις. Το πλύσιμο τους πριν την αποθήκευση μπορεί να αφαιρέσει αυτήν την επικάλυψη και να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης.
