Μια παραδοσιακή γευστική δημιουργία που ξεχειλίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Είναι ότι καλύτερο για να ενδυναμώσουμε τα παιδιά μας τώρα που το σχολείο αρχίζει…
Μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και σάντουιτς αλειμμένο με φάβα και επάνω μπορούμε να βάλουμε καπνιστό σολομό και λεμόνι. Η φάβα είναι η χαρά των vegan και των vegetarian.
Είναι απίθανη σαν ορεκτικό ή κυρίως πιάτο που μπορείτε να το συνοδεύσετε με καπνιστό ψάρι ή μια πλούσια σαλάτα.
Θυμηθείτε ότι δεν συνοδεύουμε τα όσπρια με τυρί γιατί τα αποδυναμώνουμε από τις βιταμίνες τους.
Χρόνος παρασκευής 1 ώρα / Πολύ εύκολη
Φάβα βελουτέ με λιαστή ντομάτα
Από το εστιατόριο «Τα 3 αδέλφια» Παραλία Πλάκας, Νάξος Υλικά για 4 άτομα
400 γρ. φάβα Σχοινούσας
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 ml. ελαιόλαδο
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
1200 ml νερό εμφιαλωμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα πιπέρια
Για το φινίρισμα
3-4 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τρόπος παρασκευής
Βάζουμε τη φάβα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε καλά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι τσιγαρίζοντας το αρκετά, χωρίς όμως να το αφήσουμε να πάρει χρώμα.
Ρίχνουμε τη φάβα και τη σοτάρουμε.
Το κρεμμύδι χαρίζει μια γλυκιά γεύση στη φάβα και θα την μελώσει.
Αλατίζουμε προσθέτοντας και το φρέσκο θυμάρι, ανακατεύουμε ελαφρά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 50 λεπτά, χωρίς όμως να την ανακατεύω.
Μόλις ψηθεί την πολτοποιούμε, την μεταφέρουμε σε μπολ και καλύπτουμε την επιφάνειά της με την μεμβράνη να εφάπτεται.
Την απολαμβάνουμε κρύα ή ζεστή.
Σερβίρουμε με λιαστές ντομάτες, χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αρκετό ελαιόλαδο
