Μήπως το ψυγείο σου μοιάζει λίγο με μια χαοτική αποθήκη; Κάτι τυριά που αγόρασες πριν μήνες έχουν κρυφτεί στο βάθος αλλά και κάτι ληγμένα γιαούρτια βρίσκονται ξεχασμένα στο πίσω μέρος του πάνω ραφιού. Αλλά και το ντουλάπι σου γεμάτο με ληγμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα … μοιάζει με σκηνή από ντοκιμαντέρ για το τέλος του κόσμου.
Μην ανησυχείς! Υπάρχει μια απλή, αλλά σωτήρια μέθοδος που λέγεται FIFO! Όχι, δεν είναι κάτι εξωτικό. Είναι ένας κανόνας ζωής για την κουζίνα σου: “First In, First Out” δηλαδή ό,τι μπαινει πρώτο, βγαίνει πρώτο.
Τί είναι η FIFO και πώς θα σε βοηθήσει;
Η μέθοδος FIFO είναι ο χρυσός κανόνας για να μην ξαναπετάξεις ληγμένα τρόφιμα ή να βρεις μισοπεθαμένες σαλάτες που κλαίνε πίσω από το γάλα. Είναι απλό: Ό,τι αγοράζεις πρώτο, το καταναλώνεις πρώτο. Αυτό σημαίνει ότι τα παλιά προϊόντα πρέπει να βγαίνουν μπροστά, και τα νέα να πηγαίνουν πίσω.
Πώς θα εφαρμόσεις τη FIFO στο ψυγείο σου
Βγάλε τα όλα έξω. Άδειασε το ψυγείο. Ίσως ανακαλύψεις τρομερά πράγματα εκεί μέσα. Ίσως βρεις και εκείνο το κεφίρ που αγόρασες όταν αποφάσισες ότι θα τρως πιο υγιεινά, αλλά τελικά το ξέχασες.
Οργάνωσε τα τρόφιμα με βάση τις ημερομηνίες αγοράς ή λήξης. Κοίτα τα προϊόντα και άρχισε τον διαχωρισμό. Αυτά που λήγουν σύντομα πάνε μπροστά, και τα φρέσκα πάνε πίσω. Έτσι, δεν θα ξεχνάς να καταναλώσεις τα πιο παλιά.
Χρησιμοποίησε διαχωριστικά κουτιά. Αν το ψυγείο σου είναι μεγάλο σε μέγεθος, βάλε κάποια διαχωριστικά κουτιά για να οργανώσεις τα προϊόντα ανά είδος. Για παράδειγμα, βάλε όλα τα τυριά σε ένα κουτί και τα αλλαντικά σε άλλο.
Ετικέτες! Ετικέτες παντού! Πάρε ένα μαρκαδόρο και γράψε πάνω στα τάπερ και στα προϊόντα την ημερομηνία αγοράς τους. Δεν θα χρειαστεί να σκέφτεσαι «πότε το αγόρασα εγώ αυτό;» ενώ κρατάς στα χέρια σου κάτι που μοιάζει με εξωγήινο έδεσμα. Με ετικέτες, θα έχεις ξεκάθαρη εικόνα για το πότε πρέπει να χρησιμοποιήσεις κάθε προϊόν.
Μη βάζεις τα καινούργια μπροστά Αυτό είναι η παγίδα που σε κάνει να πετάς παλιά τρόφιμα. Βάλε τα καινούργια πίσω, και τα παλιά μπροστά. Έτσι, δεν θα ξεχνάς τι έχεις ήδη.
FIFO και για το ντουλάπι
Δεν είναι μόνο το ψυγείο που χρειάζεται ανανέωση. Το ντουλάπι σου μπορεί να είναι ακόμα πιο χαοτικό. Βρες εκείνες τις κονσέρβες που μοιάζουν αρχαίες, κάτι σάλτσες που έχεις ξεχάσει… και εφάρμοσε τη FIFO και εδώ!
Ό,τι κονσέρβα έχεις από παλιότερες αγορές, βάλ’ την μπροστά. Οι καινούργιες πάνε πίσω.
Ζυμαρικά και ρύζια σε σειρά. Πάρε τα παλιά πακέτα και βάλ’ τα μπροστά. Δεν θες να βρεθείς με μισογεμάτα πακέτα ζυμαρικών και τελικά να μην έχεις ιδέα τι να κάνεις με αυτά. Επίσης, αν το επιτρέπει η διάθεση, μπορείς να πάρεις διάφανα δοχεία για να βλέπεις τι ακριβώς υπάρχει μέσα.
Ξηροί καρποί και σνακς. Ξέρουμε, μερικά σνακς είναι τόσο ωραία που ξεχνάς τα παλιά που μένουν πίσω. Έλεγξε ημερομηνίες, βάλε τα παλιά μπροστά και προσπάθησε να μη φας όλα τα καινούργια την πρώτη μέρα που τα αγόρασες.
Extra Tips για να απογειώσεις τη FIFO
Κάνε καθαρισμό κάθε μήνα. Κάθε λίγες εβδομάδες, αφιέρωσε λίγο χρόνο να τσεκάρεις αν ακολουθείς τον κανόνα FIFO και να ξεφορτωθείς ό,τι δεν είναι πλέον φαγώσιμο.
Δημιούργησε συνταγές “καθαρισμού”. Όταν βλέπεις ότι μαζεύονται πολλά προϊόντα που λήγουν σύντομα, φτιάξε φαγητά με ό,τι έχει απομείνει. Θα εκπλαγείς από τις γκουρμέ συνταγές που μπορείς να σκαρφιστείς!
Με την εφαρμογή της μεθόδου FIFO θα σταματήσεις να πετάς φαγητό, θα εξοικονομήσεις χρήματα και θα έχεις πάντα μια ξεκάθαρη εικόνα για το τι υπάρχει στο ψυγείο και στο ντουλάπι σου. Κάν’ το μια φορά σωστά και δεν θα ξανακοιτάξεις πίσω.
