Κάστανα υπέροχα … και τόσο θρεπτικά

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Η πλούσια γεύση τους φαντάζει γιορτινή, γιατί πάντα οι αναμνήσεις είναι νοσταλγικές. Η γεύση τους πλούσια και η σύστασή τους υψηλής διατροφικής αξίας.

Τα καστανοδάση ήταν γνωστά από την αρχαιότητα και ένα από τα μεγαλύτερα μνημεία της φύσης είναι ο Καστανόλογγος στα ορεινά της Καρύστου… γλυπτά πραγματικά της φύσης μια ζωγραφιά.

Καστανιές καλλιεργούνται στην Κρήτη, στη Λέσβο, στην Αρκαδία, στη Μακεδονία, στη Θεσσαλία, στο Πήλιο, στη Φωκίδα, στον Όλυμπο και ωριμάζουν από τα μέσα του Σεπτεμβρίου μέχρι το τέλος του Νοεμβρίου. Εθιμικά σερβίρονταν ψητά κάστανα στις γιορτές του τσίπουρου, την ημέρα της απόσταξης, ειδικά στην Κρήτη.

Τσικουδιά με κάστανα λίγο έξω από τα Χανιά

Και ποιος από εμάς δεν χαίρεται με τους πρώτους καστανάδες που εμφανίζονται τέτοια εποχή.

  • Τα κάστανα έχουν το λιγότερο λίπος από όλους του ξηρούς καρπούς.
  • Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα
  • Είναι το πιο υγιεινό χειμωνιάτικο snack και επειδή δεν περιέχει γλουτένη, ενδείκνυται ακόμα και για εκείνους που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή εκείνους που πάσχουν από κοιλιοκάκη.
  • Πλημμυρίζουν από βιταμίνη C αφού τα 100 γρ. κάστανων έχουν το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.
  • Τα κάστανα έχουν υψηλή περιεκτικότητα στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς 100 γραμμάρια περιέχουν 11% νιασίνη, 29% πυριδοξίνη, 100% θειαμίνη και 12% ριβοφλαβίνη.
  • Τα κάστανα περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο, ψευδάργυρο και είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ.
  • Αποτελούν καλή πηγή διαιτητικών φυτικών ινών και περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη.
  • Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, που βοηθούν στη μείωση της κακής (LDL) χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής (HDL).
  • Το μόνον αρνητικό είναι ότι είναι πλούσια και σε θερμίδες γιατί τα 100 γραμμάρια κάστανα έχουν περίπου 300 θερμίδες.

Προηγούμενο άρθροΚατσάρος Αποστάγματα
Επόμενο άρθροΠίτα Ρουμελιώτικη

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Ποπιέτες καπνιστού σολομού με κρέμα μυρωδικών, φύλλα βαλεριάνας και τραγανά flakes ψωμιού

Μια απίθανη γευστική δημιουργία από έναν πολυβραβευμένο chef για να μοιραστείτε με τον αγαπημένο σας ή με φίλους, πανεύκολη και νόστιμη. Ένα πιάτο που...

Ποιες είναι οι φυσικές αφροδισιακές τροφές για να διανθίσουμε τη διατροφή μας;

Εμείς ανατρέξαμε «στις γραφές» και τις μελέτες … προκειμένου να σας παρουσιάσουμε φυσικά αφροδισιακά για να τα εντάξετε στη διατροφή σας και να δώσετε...

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Μια πανεύκολη πίτα που γίνεται σε χρόνο DT… χωρίς φύλλο και πλημμυρίζει νοστιμιά. Εμείς χρησιμοποιήσαμε τυρί φέτα, όμως μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένα τυράκια που...

Αρμονική ισορροπία ανάμεσα στην επαγγελματική και προσωπική ζωή…

Ναι αλλά πώς, δεν είναι καθόλου εύκολο… Υπάρχουν όμως τρόποι έστω να προσεγγίσετε αυτή την ισορροπία. Πολλές φορές αφοσιωνόμαστε στην επαγγελματική ζωή, αμελώντας την...

Σταφύλι… της αντιγήρανσης και της ομορφιάς

Τα σταφύλια τον Σεπτέμβριο είναι στα καλύτερά τους. Φρέσκα, νόστιμα και κυρίως θρεπτικά. Κάθε ρώγα κρύβει το μυστικό της αντιγήρανσης, της λάμψης, της ομορφιάς....

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !