Η ωραιότερη καλοκαιρινή detox σαλάτα με αύρα και άρωμα θαλασσινό από την Γιώτα, την αγαπημένη μας cheffe.
Tο κρίταμο είναι ένα δώρο από το φαρμακείο της φύσης για τον οργανισμό μας. Φύεται σε μεγάλες αμμώδεις εκτάσεις, ανάμεσα σε απόκρημνους βράχους και σε βραχονησίδες. Είναι εύκολα προσβάσιμο κάποιες φορές και μπορούμε να το μαζέψουμε και εμείς οι ίδιοι.
Στην αρχαία Ελλάδα ο Διοσκουρίδης, ο πατέρας της φαρμακολογίας και ο περίφημος βοτανολόγος Πλίνιος αναφέρονται στις πολύτιμες ιδιότητες του. Από την εποχή του Ιπποκράτη, το κρίταμο θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά φάρμακα και μέχρι σήμερα χρησιμοποιείται για τις διουρητικές και αποτοξινωτικές του ιδιότητες και είναι ευεργετικό για το συκώτι. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα και φαινολικές ενώσεις, ενισχύει την αντιοξειδωτική προστασία και τονώνει αποτελεσματικά την ανανέωση του δέρματος και έχει αντιγηραντική δράση.
Tο κρίταμο, περιέχει αιθέρια έλαια, μεταλλικά άλατα, ιώδιο, βιταμίνες E, C και Κ. Επίσης περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά Ω – 3 και χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική.
Xρόνος παρασκευής 8 λεπτά / Πολύ εύκολη
Κρίταμο σαλάτα με ντομάτα
Από την πολυβραβευμένη Γιώτα Κουφαδάκη cheffe Μπουκαδούρας, Χαλκιδική
Υλικά για 4 άτομα
600-800 γρ. κρίταμο, καθαρισμένο και πλυμένο
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο καρέ
1 ντομάτα ώριμη, ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Ξύδι από κρασί
Ελιές Χαλκιδικής ή Καλαμών
Τρόπος παρασκευής
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό μέχρι να κοχλάσει.
Ζεματάμε για 1 λεπτό το κρίταμο και το βγάζουμε με λαβίδα βάζοντάς το σε παγωμένο νερό για να διατηρήσει το χρώμα.
Το αφήνουμε για λίγο και σουρώνουμε καλά.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το κρίταμο και ρίχνουμε ξύδι, ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε ελαφρά.
Σε σαλατιέρα ή πιατέλα βάζουμε λίγα λίγα τα κρίταμα και πασπαλίζουμε με τη ντομάτα, το κρεμμύδι και τα ντοματάκια.
Σερβίρουμε βάζοντας στην κορυφή ελιές Χαλκιδικής ή Καλαμών.
