Βρισκόμαστε σε περίοδο νηστείας και κάθε χρόνο τέτοια εποχή, είναι αναμενόμενο να μας απασχολεί λίγο περισσότερο το μενού της ημέρας, με δεδομένο ότι οι επιλογές μας είναι πιο περιορισμένες. Επιπρόσθετα, πρέπει να φροντίσουμε ώστε το νηστίσιμο κολατσιό μας για τη δουλειά να είναι θρεπτικό και να μας κρατήσει χορτάτους μέχρι το κύριο γεύμα μας.
Εμείς θα προτείνουμε αρκετές ιδέες ώστε να υπάρχει ποικιλία στις επιλογές.
Σαλάτα με θαλασσινά
Τα θαλασσινά συνδυάζονται με πολλά είδη λαχανικών και φτιάχνουν πεντανόστιμους νηστίσιμους συνδυασμούς. Συνδυάζουμε μύδια, καλαμάρια, γαρίδες με πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπρόκολο, κουνουπίδι, ντομάτες, πιπεριές ή ό,τι άλλο διαθέτουμε. Δεν ξεχνάμε ότι τα θαλασσινά είναι ευπαθή προϊόντα και χρειάζεται προσοχή στη συντήρησή τους.
Σάντουιτς λαχανικών
Επιλέγουμε ένα θρεπτικό και χορταστικό πολύσπορο ψωμί, το κόβουμε σε φέτες και το γεμίζουμε με λαχανικά όπως πράσινα φύλλα, ραπανάκι και πιπεριά. Για να γίνει ακόμα πιο χορταστικό προσθέτουμε και λεπτές φέτες αβοκάντο.
Φρούτα με δημητριακά και κρέμα αμυγδάλου
Επιλέγουμε τα φρούτα που μας αρέσουν, τα κόβουμε σε κομματάκια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Λίγο πριν τα καταναλώσουμε τα ανακατεύουμε με την κρέμα αμυγδάλου και τα δημητριακά.
Πράσινη σαλάτα με φρούτα και ξηρούς καρπούς
Συνδυάζοντας φρούτα και λαχανικά πετυχαίνουμε ένα απολαυστικό αποτέλεσμα με μεγάλη διατροφική αξία. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά συνδυάζονται άψογα με γλυκά φρούτα όπως τα σύκα, τα βερίκοκα (τα βρίσκουμε και αποξηραμένα), τα μύρτιλα, τις φράουλες κ.α. Με την προσθήκη ξηρών καρπών η σαλάτα γίνεται πιο πλήρης και χορταστική.
Σαλάτα με όσπρια και λαχανικά
Τα όσπρια είναι μία από τις λίγες πηγές λήψης πρωτεΐνης κατά την περίοδο της νηστείας. Για αυτό και πρέπει να τα καταναλώνουμε πολύ τακτικά. Μια δροσερή σαλάτα με ρεβίθια και λαχανικά όπως αγγούρι, μπρόκολο, πιπεριά, κολοκύθα, κολοκυθάκι, λιαστή ντομάτα κ.α. είναι ιδανική για ένα πλούσιο κολατσιό στη δουλειά.
Vegan Pizza
Χρησιμοποιώντας τα υλικά που μας αρέσουν, όπως μανιτάρια, ντοματίνια ελιές, βασιλικό ή ρόκα σε συνδυασμό με νηστίσιμο τυρί που λιώνει μπορούμε να δημιουργήσουμε μια πίτσα που δεν θα της λείπει τίποτα!
Σπανακόπιτα ή χορτόπιτα
Το σπανάκι σε συνδυασμό με τα αρωματικά χορταρικά στέκεται άνετα σαν γέμιση σε πίτα ακόμα και αν δεν προσθέσουμε τυρί. Παράλληλα, ένα κομμάτι πίτα είναι πολύ χορταστικό αλλά και εύκολο να το μεταφέρουμε στη δουλειά.
Μπεργκεράκια με μπιφτέκι λαχανικών
Ζυμώνουμε ή αγοράζουμε έτοιμα μπιφτέκια λαχανικών και ψωμάκια. Τα γεμίζουμε με φύλλα μαρουλιού, φέτες ντομάτας, το μπιφτέκι μας, και αν θέλουμε προσθέτουμε μουστάρδα.
Πολύσπορα κρακεράκια
Τα κρακεράκια είναι ό,τι πιο βολικό για να κρατάμε μαζί μας στη δουλειά, ενώ μπορούμε να τα απολαμβάνουμε και χωρίς να διακόψουμε την εργασία μας. Τα πολύσπορα είναι η ιδανική επιλογή, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της νηστείας καθώς προσφέρουν τη διαφορετική ποικιλία των θρεπτικών συστατικών που διαθέτει ο κάθε σπόρος.
Γλυκά σαντουιτσάκια με σοκολάτα υγείας και ξηρούς καρπούς
Ακόμα και κατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει να βρίσκουμε ευκαιρίες για μικρές απολαύσεις. Μια τέτοια είναι και η πρότασή μας για γλυκά σαντουιτσάκια με ψωμί ή με ανάλατα κράκερς.
Παστέλι
Άλλη μια γλυκιά και συνάμα θρεπτική απόλαυση. Με φυστίκια, αμύγδαλα, ανάμεικτο ή κλασσικό με σουσάμι, το παστέλι είναι ικανό να μας κόψει την πείνα για αρκετή ώρα και να μας προσφέρει ένα απολαυστικό κολατσιό στη δουλειά.
Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Σταθερή αξία, χορταστικό ακόμα και μόνο του. Αν ωστόσο δεν θέλουμε να το φάμε σκέτο, ένα κομμάτι χαλβά ή νηστήσιμου τυριού θα το συνοδεύσει ιδανικά.
