Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Για να καταπολεμήσουν τη σπατάλη τροφίμων και να εξοικονομήσουν χρήματα, πολλοί μάγειρες έχουν γίνει ειδικοί στην τέχνη της αξιοποίησης των περισσευμάτων τροφών.
Είναι αλήθεια ότι όταν τα πιάτα μας δεν είναι έτοιμα, είναι πολύ πιο λογικό και οικονομικό να βάζουμε τα περισσεύματα σε ένα δοχείο πλαστικό ή γυάλινο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, για να τα φάμε μερικές μέρες ή και εβδομάδες αργότερα. Εννοείται αφού τα ξαναζεστάνουμε στο φούρνο, την κατσαρόλα ή το φούρνο μικροκυμάτων.
Όμως χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή γιατί κάποιες τροφές δεν πρέπει να ξαναζεσταίνονται γιατί γίνονται τοξικές.
Έτσι αυτή ενέργεια που φαίνεται ακίνδυνη μπορεί να είναι στην πραγματικότητα πολύ επικίνδυνη για την υγεία μας.
Πράγματι, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που αφού μαγειρευτούν, δεν πρέπει ποτέ να ξαναζεσταίνονται. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν υποβάλλονται σε υψηλές θερμοκρασίες, αναπτύσσουν ενώσεις που τα καθιστούν δύσπεπτα ή ακόμα χειρότερα, καρκινογόνα…
Έτσι για να διαφυλάξουμε την υγεία μας ο ΠΟΥ έχει συντάξει μια λίστα με 10 τροφές που δεν πρέπει να ξαναζεσταίνονται.
Ποια είναι αυτά τα τρόφιμα;
To ρύζι
Η πατάτα
Το κοτόπουλο
Τα αυγά και οι παρασκευές τους
Τα μανιτάρια
Το γογγύλι
Το σέλινο
Το σπανάκι
Το παντζάρι
Το μαρούλι
Πραγματικά η λίστα μας εκπλήσσει γιατί ποιος από εμάς δεν έχει ξαναζεστάνει κοτόπουλο ή πατάτες ή ρύζι, χρειάζεται λοιπόν προσοχή.
