Ένα ελαφρύ επιδόρπιο για τις γιορτές είναι μια φρουτοσαλάτα με ωραία χρώματα που δεν θα μας φουσκώνει αλλά αντίθετα πλημμυρίζει με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά τον οργανισμό μας.
Μια παλέτα από εσπεριδοειδή, ρόδι αρωματισμένα με μέλι θυμαρίσιο ή μέλι ερείκης και ένα μείγμα μπαχαρικών μπορεί να είναι ένα φίνο επιδόρπιο.
Αν θέλετε εκτός από τα βοτάνια και τα μυριστικά μπορείτε να διακοσμήσετε την πιατέλα με κάποια μπισκότα χριστουγεννιάτικα.
Ένα μυστικό για να μην επιβαρύνετε τον οργανισμό σας με ένα ακόμα γλυκό…
Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά / Πολύ εύκολο
Χριστουγεννιάτικη φρουτοσαλάτα εσπεριδοειδών με ρόδι και μέλι
Από τη Βάσω Κατσαρού-Γιαννοπούλου γιατρό και περίφημη μαγείρισσα
Υλικά για 8 άτομα
3 μεγάλα πορτοκάλια βιολογικά
3 πορτοκάλια σαγκουίνι
4 μανταρίνια χωρίς κουκούτσια
1 ρόδι
1 πρέζα τζίντζερ σε σκόνη
1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο ή ερείκης
45 ml σιρόπι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
1 ξύλο κανέλας Κεϋλάνης
1 πρέζα κάρδαμο, σε σκόνη
1 αστεροειδή γλυκάνισο, σε σκόνη
Τρόπος Παρασκευής
Πλένουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε το ξύσμα τους, προσέχοντας να μην φτάσει στο άσπρο μέρος. Τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια σε ένα μπολ για να μαζέψετε το χυμό τους.
Τα κόβουμε σε φέτες ή σε ροδέλες και τα τοποθετούμε στο μπολ με το χυμό.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο ξύσμα, τους σπόρους ροδιού, το μέλι, το σιρόπι και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 1 ώρα έως όλη τη νύχτα.
Αφαιρούμε τον αστεροειδή γλυκάνισο και το ξυλάκι κανέλας, τα μοιράζουμε σε πιάτα ή μπολ και σερβίρετε κρύο, προαιρετικά μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με φύλλα μέντας.
