Mαγειρική σόδα … ένα πολυεργαλείο στην κουζίνα σας

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Το όξινο ανθρακικό νάτριο, όπως λέγεται η μαγειρική σόδα είναι τελικά χρήσιμη παντού…  Από το πλύσιμο των λαχανικών και τη μαγειρική μέχρι να φτιάξουμε τα δικά μας αναψυκτικά και να απαλλάξουμε το ψυγείο από τις μυρωδιές.

Ας τα δούμε όμως αναλυτικά:

Μαλακώνει τα όσπρια

Αν θέλουμε τα όσπρια να είναι πιο βραστερά και τρυφερά μπορούμε να βάλουμε στο μπολ με το νερό 1 κουταλιά μαγειρική σόδα και να τα αφήσουμε να φουσκώσει όλη νύκτα. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει..

Ασφαλές πλύσιμο λαχανικών

Αν θέλουμε να πλύνουμε πιο σωστά τα λαχανικά και να είμαστε σίγουροι ότι έχουν απαλλαγεί από το φορτίο φυτοφαρμάκων τότε πλένομε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και μετά τα βάζουμε για 10 λεπτά σε μια λεκάνη με αρκετό νερό που έχουμε ανακατέψει 2 κουταλιές σόδα

Για να διατηρήσουν ωραίο χρώμα τα πράσινα λαχανικά

Αν θέλουμε το μπρόκολο ή άλλα πράσινα λαχανικά και χόρτα να διατηρήσουν το έντονο πράσινο χρώμα τότε στο νερό που θα τα βράσετε ρίξτε μια πρέζα σόδα. Θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα και θα είναι ζωηρά.

Στη σπιτική σάλτσα και στις μαρμελάδες

Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα την ώρα που βράζουμε τη σάλτσα ντομάτας ή τα φρούτα για την μαρμελάδα και η οξύτητα εξαφανίζεται ως δια μαγείας.

Για αέρινα κέικ

Για ένα κείκ που «κλέβει» τις εντυπώσεις αέρινο σοκολατένιο και με χρώμα έντονο το μυστικό κρύβεται σε ένα κουταλάκι σόδα που θα προσθέσετε στην παρασκευή του.

Φτιάξτε τη δική σας λεμονάδα

Προσθέστε μόλις δύο κουταλάκια του γλυκού ανά λίτρο λεμονάδας ή πορτοκαλάδας που έχετε φτιάξει ανακατεύετε καλά και την βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει. Σερβίρετε με παγάκια και ένα φυλλαράκι δυόσμου…

Αν το ψυγείο σας έχει δυσάρεστη μυρωδιά

Πολλές φορές ξεχνάμε κάτι στο ψυγείο ή κάποια τρόφιμα αφήνουν το δικό τους αποτύπωμα. Αν έχουμε δοκιμάσει τα συνήθη αποσμητικά και δεν.. τότε ρίχνουμε 2 κουταλίτσες σόδα σε ένα μπολ με νερό και το βάζουμε στην μεσαία σχάρα… εξαφανίζονται οι μυρωδιές διά μαγείας..

Ένα μυστικό της γιαγιάς για τη βαρυστομαχιά

Αν αισθάνεστε καούρα ή έχετε βαρυστομαχιά τότε δοκιμάστε να πιείτε ένα ποτήρι νερό που έχετε  ρίξει 1 κουταλάκι σόδα και το έχετε ανακατέψει καλά. Θα πρέπει να ανακουφιστείτε γρήγορα.

Από τη δημοσιογράφο Σίσσυ Νίκα

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Γιορτινά ροφήματα και ποτά για εσένα και τους καλεσμένους σου

Οι γιορτές πλησιάζουν και ήρθε η ώρα να υποδεχτείς στο σπίτι σου συγγενείς και φίλους για να γιορτάσετε όλοι μαζί τα Χριστούγεννα και τον...

Το χριστουγεννιάτικο deco φέτος θα είναι φτιαγμένο από τα χεράκια μας

Τα Χριστούγεννα είναι γιορτή της οικογένειας και η διακόσμηση του σπιτιού μας πρέπει δημιουργεί ένα background χαρούμενο με χρώμα και style. Φέτος αποφασίζουμε μαζί...

Mοσχαράκι μελένιο με κάστανα, πράσινο μήλο και πετιμέζι

Μια γιορτινή χειμωνιάτικη γεύση… με άρωμα Κρήτης. Ένα από ωραιότερα χριστουγεννιάτικα πιάτα, σαν εναλλακτική της γαλοπούλας. Εμείς σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε και σίγουρα...

Πως θα δημιουργήσετε μαγική ατμόσφαιρα στο παιδικό δωμάτιο;

Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι γιορτές που πρέπει να κάνουμε τα πάντα για να εξιτάρουμε τα παιδιά μας και να διασκεδάσουν με την...

Σαλάτα Γκουακαμόλε με ντομάτα και νάτσος

Μια σαλάτα superfood που αρέσει πολύ και γίνεται τόσο εύκολα. Σερβίρεται όλες τις ώρες από snack μέχρι ένα ελαφρύ δείπνο. Για τα παιδιά σας...

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !