Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
To ψωμί δεν πρέπει να λείπει από την καθημερινότητά μας, είτε πρόκειται για το πρωινό μας ή ελαφρύ δείπνο ή ακόμα και το μεσημεριανό ή το snack.
Εμείς ανακαλύψαμε πέντε είδη ψωμιού που έχουν τις πιο χαμηλές θερμίδες.
Ποιες είναι αυτές οι ποικιλίες;
Tο ψωμί ολικής αλέσης και το ψωμί σίκαλης είναι οι ιδανικές ποικιλίες ψωμιού για τη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής, χωρίς να λείπει η νοστιμιά.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι:
Το ψωμί δεν πρέπει να απαγορεύεται από τη διατροφή μας.
Όμως όταν προσέχετε το βάρος σας ή έχετε κάποιο πρόβλημα υγείας συνιστάται να επιλέξετε ψωμί με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως είναι το ψωμί ολικής άλεσης και σίκαλης.
Το ψωμί αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Το ψωμί μερικές φορές έχει κακή φήμη. Κατηγορείται ότι κάνει τους ανθρώπους να παχαίνουν, επομένως αποκλείεται γρήγορα από τη δίαιτα κατά τη διάρκεια περιόδων που προσπαθούμε να χάσουμε βάρος και να προσέξουμε τη διατροφή μας.
Όμως επισήμως σύμφωνα με τον ΠΟΥ, «το ψωμί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής».
Η αλήθεια είναι ότι πολλές “δίαιτες” απαγορεύουν το ψωμί, και αυτό διαιωνίζει αυτή την αντίληψη που τελικά αποδεικνύεται εσφαλμένη.
Όμως το ζήτημα της ποσότητας είναι ουσιαστικό και εξαρτάται αν καταναλώνετε πολλά αμυλούχα τρόφιμα ή όχι.
Οι περισσότεροι διατροφολόγοι λένε ότι «καμία τροφή από μόνη της δεν «παχαίνει», μόνο η υπερβολική ποσότητα μπορεί να διαταράξει τη διατροφική σας ισορροπία και έτσι να συμβάλει στην αύξηση βάρους. Όλα σχετικά με την ποσότητα της κατανάλωση και βέβαια με τη συχνότητα της ».
Όμως είναι σημαντικό να προσέχετε τον γλυκαιμικό δείκτη του ψωμιού που επιλέγετε.
Επιλέγουμε το ψωμί με βάση τον γλυκαιμικό του δείκτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης μας επιτρέπει να ταξινομούμε τα τρόφιμα ανάλογα με την επίδραση που έχουν στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός, τόσο περισσότερο το φαγητό θα τείνει να αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα γρήγορα και απότομα.
Αυτό μπορεί στη συνέχεια να οδηγήσει σε λιγούρα ή πείνα και έτσι σας ωθεί να τρώτε περισσότερο και επομένως θέτει σε κίνδυνο τον στόχο σας για να χάσετε βάρος.
Για το ψωμί, αυτός ο δείκτης παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις ανά ποικιλία.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε το ψωμί ως μέρος της διατροφικής σας εξισορρόπησης, είναι επομένως προτιμότερο να επιλέξετε ειδικά ψωμιά, συγκεκριμένα:
- Ψωμί ολικής αλέσεως: 204 θερμίδες ανά 100 γρ. Γλυκαιμικός δείκτης: 40
- Ψωμί σίκαλης: 239 θερμίδες ανά 100 γρ.
Γλυκαιμικός δείκτης: 40
- Ψωμί ολικής πολύσπορο: 269 θερμίδες ανά 100 γρ. Γλυκαιμικός δείκτης: 35
Το σίγουρο είναι ότι τα ψωμιά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι αυτά που πρέπει να επιλέγουμε, ενώ θα πρέπει να αποφεύγουμε τα ψωμιά που παρασκευάζονται με λευκό αλεύρι και επεξεργασμένο σιτάρι.
