Mια σαλάτα που ξεχειλίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Μια γευστική δημιουργία που γίνεται πολύ γρήγορα είναι πολύ νόστιμη και κυρίως είναι φιλοσοφίας Good Mood Food, που ανεβάζουν τη διάθεση και διώχνουν το stress.
Tην απολαύσαμε στην Κρήτη διά χειρός της διακεκριμένης cheffe Ειρήνης Γιαννουλάκη. Θα ξετρελαθείτε…
Xρόνος παρασκευής 25 λεπτά / Πολύ εύκολη
Σαλάτα ευζωίας με ωμά λαχανικά
Από την Ειρήνη Γιαννουλάκη, executive cheffe στο Ηotel Irida Spa, Σταλίδα Ηρακλείου
Υλικά για 2-4 άτομα
1 μέτριο κολοκυθάκι
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πορτοκάλι πιπεριά
1 καρότο
150 γρ. μπρόκολο ωμό
150 γρ. κουνουπίδι ωμό
120ml ελαιόλαδο
30 ml ξύδι
30 γρ. μουστάρδα
30 γρ. μέλι θυμαρίσιο Κρήτης
Μια πρέζα αλάτι
1κ.γ μαυροκούκι
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά.
Τις πιπεριές, το κολοκυθάκι τα κόβουμε ζουλιέν, δηλαδή σε μπαστουνάκια.
Το καρότο το καθαρίζουμε και το κόβουμε ζουλιέν.
Το κουνουπίδι και το μπρόκολο τα κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια.
Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και τα χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα λαχανικά, και να περιχύνω με τη σάλτσα μουστάρδας για να μαριναριστούν.
Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το μαυροκούκι, ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε σε σαλατιέρα.
