8 Tips για καλύτερη πέψη

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

«Η επίγευση, η σωστή και ανάλαφρη πέψη κρίνoυν την ποιότητα των υλικών και την σύνθεση του γεύματος» μου είχε πει ο πατριάρχης της γαλλικής γαστρονομίας ο Paul Bocuse, κατά τη διάρκεια συνέντευξης μας.

Εννοείται ότι είχε απόλυτο δίκιο γιατί κάποια «βαρυστομαχιά» όπως έλεγαν οι γιαγιάδες, είναι ενοχλητική και «χαλάει» την εικόνα του γεύματος.

Τι πρέπει λοιπόν να προσέχουμε για να «χωνέψουμε» σωστά;

Nα τρώμε υγιεινά

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ο κανόνας για μια καλή πέψη. Δεν τρώμε εν κινήσει, λέμε όχι στις λιπαρές τροφές που αφομοιώνονται δύσκολα.

Να τρώμε αργά και να μασάμε καλά

Το μάσημα είναι σημαντικό βήμα αφού διευκολύνει την πέψη. Όταν στο στομάχι φθάνουν λιγότερο μασώμενες τροφές τότε παράγει περισσότερα γαστρικά υγρά και έτσι δημιουργείται το αίσθημα καύσους.

Χρησιμοποιούμε μπαχαρικά που διευκολύνουν την πέψη

Το πιπέρι όλων των ειδών και χρωμάτων, το τζίντζερ, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και ο ανθός αλατιού.

Βάζουμε τον μάραθο στη διατροφή μας

Άγριος ή καλλιεργημένος είναι πολύτιμος και ευτυχώς στην Ελλάδα βρίσκεται σε όλα τα νησιά και όχι μόνον… Πρέπει λοιπόν να τον χρησιμοποιούμε όπου μπορούμε από σαλάτες μέχρι πίτες και ψάρι. Ωμός εννοείται ότι είναι καλύτερος, διευκολύνει την πέψη και θεραπεύει ορισμένες πεπτικές διαταραχές, τα φουσκώματα, δυσπεψία, ναυτία ακόμα και πόνο.

Καταναλώνουμε όσο το δυνατόν περισσότερες φυτικές ίνες

Οι ίνες είναι απαραίτητες για καλή πέψη. Βρίσκονται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά ολικής άλεσης, στα όσπρια.

Ψάξτε μήπως έχετε δυσανεξία σε τροφές

Κάποιοι άνθρωποι δυσφορούν κατά την πέψη ορισμένων τροφών. Ίσως να υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη, στη γλουτένη, στη γλυκόζη ή ακόμα χειρότερα να έχουν αλλεργία σε κάποιες τροφές.

Εννοείται ότι πρέπει να αποκλείσετε αυτά τα τρόφιμα από τη διατροφή σας. Υπάρχουν ειδικές αιματολογικές εξετάσεις που δίνουν απάντηση στους προβληματισμούς μας.

Τρώμε πάντα με ηρεμία

Η καλή παρέα, η μουσική βοηθούν, το άγχος, ο εκνευρισμός, ο θόρυβος και οι τοξικοί άνθρωποι  δυσχεραίνουν την πέψη… Έτσι τρώμε περισσότερο και χωνεύουμε άσχημα.

Ένα ελαφρύ περπάτημα κάνει καλό…

Ένας μικρός σύντομος περίπατος για κάποιες δεκάδες μέτρα βοηθά και προάγει την καλή πέψη αφού διεγείρει μηχανικά το πεπτικό σύστημα.

Από τη δημοσιογράφο Σίσσυ Νίκα

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Καπνιστή πέστροφα με πένες και τσίπουρο

Η εποχή ζητά νόστιμα, θρεπτικά και εύκολα φαγητά που γίνονται γρήγορα και είναι χορταστικά. Μια γευστική δημιουργία της παρέας. Οι πέστροφες είναι νόστιμες και...

Τραχανότο με γαρίδες

Ο τραχανάς επανήλθε δυναμικά στις κουζίνες γνωστών chef και έγινε τάση. Με τις γαρίδες και την ντοματούλα συνδυάζεται αρμονικά και η γεύση εκτοξεύεται με...

Πώς θα κρατήσετε τα κουνούπια μακριά από τα παιδιά σας και εσάς;

Τελευταία οι καλοκαιρινές βραδιές στα μπαλκόνια ή στη φύση έχουν γίνει εφιαλτικές κάποιες φορές λόγω των κουνουπιών. Επειδή βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και...

Σαλάτα Θαλασσινή

Μια σαλάτα καλοκαιρινή μου μοσχοβολά θάλασσα. Νόστιμη, θρεπτική και πολύ εύκολη να γίνει. Μπορούμε αν δεν έχουμε καπαρόφυλλα και καπαρόμηλα να χρησιμοποιήσουμε κρίταμο. Μια...

Γιατί πρέπει να εντάξουμε στη διατροφή μας το μέλι;

Το μέλι είναι το νέκταρ των θεών, το ελιξίριο της ζωής που χαρίζει ευεξία, μακροβιότητα και υγεία. Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα οι άνθρωποι...

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !