Ένα θαυμαστό μπαχαρικό για την κουζίνα μας, αλλά και πολύτιμο φάρμακο της αγιουβερδικής ιατρικής.
Πρόκειται για το αποξηραμένο μπουμπουκάκι, του πανύψηλου δένδρου γαρύφαλλου, που φθάνει τα 12 μέτρα. Συλλέγεται μόλις κοκκινίσει και αποξηραίνεται. Κατάγεται από τις νήσους των μπαχαρικών, τις Μολούκες της Ινδονησίας.
Το γαρύφαλλο ή μοσχοκάρφι, χαρίζει εξωτική πινελιά στις δημιουργίες της ελληνικής κουζίνας και το άρωμά του «τυλίγει» τα γιορτινά γλυκά. Δένει αρμονικά με την κανέλα, το κύμινο, το μπαχάρι, τη βανίλια, το λεμόνι, το πορτοκάλι, το πιπέρι, το γλυκάνισο, αλλά και το κόκκινο γλυκό κρασί.
Επειδή η γεύση του είναι έντονη πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα.
Εντυπωσιακά τα οφέλη του στην υγεία μας
Το γαρύφαλλο είναι ένα θαυματουργό μπαχαρικό, με εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Περιέχει βιταμίνες Α, C, Κ αλλά και του συμπλέγματος Β. Επίσης μέταλλα, όπως μαγγάνιο, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο και μαγνήσιο. Είναι ισχυρό αντιφλεγμονώδες, έχει αναισθητικές ιδιότητες και προσφέρεται για αντισηψία.
Μασώντας 1-2 γαρύφαλλα μπορεί να ανακουφιστείτε από ημικρανίες, δυσπεψία, ναυτία, πονόδοντο.
Σύμφωνα με την Αγιουβέρδικη Ιατρική, βοηθά την καρδιαγγειακή λειτουργία, το αναπνευστικό και συμβάλει στη σταθεροποίηση του διαβήτη και στη ρύθμιση της υπέρτασης.
Το γαρύφαλλο χαρίζει ευεξία, ενέργεια και είναι αφροδισιακό. Η χρήση του στην αρωματοθεραπεία βοηθά στην αντιμετώπιση της χρόνιας κόπωσης, του άγχους και της κατάθλιψης.
Το αιθέριο έλαιο του γαρύφαλλου ανακουφίζει από τον πονόδοντο. Αν δεν έχετε έλαιο, τοποθετήστε ένα γαρύφαλλο στην πάσχουσα περιοχή και θα αισθανθείτε αμέσως καλύτερα.
Σαν φυσικό αρωματικό χώρου είναι αποτελεσματικό αφού βοηθά και στο αναπνευστικό.
Επίσης είναι φυσικό εντομοαπωθητικό για τα κουνούπια, μύγες και μερμήγκια
Ρόφημα γαρύφαλλου
Τρόπος παρασκευής
Σε ένα φλιτζάνι καυτό νερό ή τσάι βάζουμε 8-10 γαρύφαλλα και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο μέλι.
Ένα ρόφημα που θα σας βοηθήσει.
