Κέικ Προβηγκίας

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Το αγαπημένο των Vegetarian

Υγιεινό κέικ για τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους.

Το συνηθίζουν στη Γαλλία και η πρωτοτυπία είναι ότι χρησιμοποιούν κεφίρ, λεβάντα, ξύσμα πορτοκαλιού και καστανή ζάχαρη.

Είναι γνωστό ότι στην Provence (Προβηγκία) καλλιεργούνται οι λεβάντες που δίνουν άρωμα και στα γλυκά τους.

Είναι το αγαπημένο κέικ των vegetarian.

Αν το θέλετε ακόμα πιο υγιεινό μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο, με ελαιόλαδο. Απλά το βούτυρο του δίνει πιο ωραίο χρώμα, χρυσαφίζει όπως λένε οι Γάλλοι που για εκείνους βέβαια η κουζίνα διανθίζεται, με τα 3 συστατικά Β, δηλαδή βούτυρο, βούτυρο, βούτυρο…

 Κέικ με κεφίρ και έλαιο λεβάντας
 Από την  περίφημη μαγείρισσα Marie Lefevre, Aix en Provence
 Υλικά

1 ποτήρι νερού σιμιγδάλι χοντρό

1 ποτήρι νερού καστανή ζάχαρη

3 αυγά

100 γρ. βούτυρο αγελάδας

1 ποτήρι νερού κεφίρ

1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

1 κ.γ. σόδα μαγειρική

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

3 σταγόνες έλαιο λεβάντας

 Τρόπος παρασκευής

Σε μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι με το κεφίρ το ανακατεύουμε και το αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσει.

Σε άλλο μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με την σόδα και ανακατεύουμε με το χέρι κυκλικά για 3 λεπτά.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και την ζάχαρη και τα χτυπάμε για 5 λεπτά με το σύρμα στην μέτρια ταχύτητα μέχρι να «αφρατέψουν».

Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε να χτυπάμε 2 λεπτά.

Στο μπολ με το μίγμα σιμιγδαλιού, ρίχνουμε το μίγμα της ζάχαρης, το ξύσμα πορτοκαλιού και τέλος το αλεύρι με την σόδα και ανακατεύουμε με το χέρι για 2 λεπτά.

Στο τέλος, προσθέτουμε την λεβάντα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα ρίχνουμε την ζύμη μας και ψήνουμε σε καλά προ

Αν θέλουμε βάζουμε το μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε και το βγάζουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει για 40 λεπτά και το κόβουμε σε κομμάτια.

Βάζουμε και πέταλα λεβάντας για το φινίρισμα του πιάτου.

 Μικρά μυστικά

Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ.

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Γιορτινά ροφήματα και ποτά για εσένα και τους καλεσμένους σου

Οι γιορτές πλησιάζουν και ήρθε η ώρα να υποδεχτείς στο σπίτι σου συγγενείς και φίλους για να γιορτάσετε όλοι μαζί τα Χριστούγεννα και τον...

Το χριστουγεννιάτικο deco φέτος θα είναι φτιαγμένο από τα χεράκια μας

Τα Χριστούγεννα είναι γιορτή της οικογένειας και η διακόσμηση του σπιτιού μας πρέπει δημιουργεί ένα background χαρούμενο με χρώμα και style. Φέτος αποφασίζουμε μαζί...

Mοσχαράκι μελένιο με κάστανα, πράσινο μήλο και πετιμέζι

Μια γιορτινή χειμωνιάτικη γεύση… με άρωμα Κρήτης. Ένα από ωραιότερα χριστουγεννιάτικα πιάτα, σαν εναλλακτική της γαλοπούλας. Εμείς σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε και σίγουρα...

Πως θα δημιουργήσετε μαγική ατμόσφαιρα στο παιδικό δωμάτιο;

Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι γιορτές που πρέπει να κάνουμε τα πάντα για να εξιτάρουμε τα παιδιά μας και να διασκεδάσουν με την...

Σαλάτα Γκουακαμόλε με ντομάτα και νάτσος

Μια σαλάτα superfood που αρέσει πολύ και γίνεται τόσο εύκολα. Σερβίρεται όλες τις ώρες από snack μέχρι ένα ελαφρύ δείπνο. Για τα παιδιά σας...

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !