Ξέρετε πόση είναι η ποσότητα  φαγητού που καταλήγει στα σκουπίδια;

Τα μυστικά των Chef

Αλήθεια πόσο χρόνο χρειάζονται τα κρεατικά, τα ψάρια για να έχουν το σωστό μαρινάρισμα;

Πρώτα επιλέγουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε το κρέας ή το ψάρι και το μαρινάρισμα γίνεται αποκλειστικά στο ψυγείο. Ο Κώστας Συντάκας, executive chef μας ενημερώνει...

Πόσους μήνες διατηρούνται ασφαλώς τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Τα τρόφιμα που θέλουμε να διατηρήσουμε στην κατάψυξη τα βάζουμε σε ειδικά σκεύη ή τα τυλίγουμε καλά με μεμβράνη σιλικόνης, για να παραμείνουν σε...

Πότε οι τροφές διατηρούν τα θρεπτικά τους οφέλη, ωμές ή μαγειρεμένες;

Ορισμένες τροφές έχουν διαφορετική θρεπτική αξία όταν τρώγονται ωμές ή όταν μαγειρεύονται. Εμείς σας ενημερώνουμε πώς είναι καλύτερα να τις καταναλώνετε.  Ντομάτα Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που...

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ;

Tο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πλέον κατάλληλο. Eίναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό λάδι στις υψηλές θερμοκρασίες.  Eτσι μπορεί να το χρησιμοποιήσουμε και πάλι αφού...

Η διεθνής έκθεση του 2021 με τίτλο «Food Waste Index Report» που έγινε από επιστήμονες του τμήματος «Περιβαλλοντικής προστασίας» του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών, μόλις ολοκληρώθηκε. Η έγκριτη μελέτη αποκαλύπτει τη τεράστια σπατάλη του φαγητού που γίνεται, από τις λεγόμενες ανεπτυγμένες χώρες… Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης το 2019, κατέληξαν στα σκουπίδια 88 εκατομμύρια τόνοι φαγητού μόνον από τις χώρες της ΕΕ. Το 10% της απόρριψης σχετίζεται με τη σήμανση ημερομηνίας λήξης. Ενώ το 28% των αγροτικών περιοχών καλλιεργείται για την παραγωγή φαγητού που απλά πετιέται. Το 30% των φρούτων και των λαχανικών που παράγονται απορρίπτεται λόγω εμφάνισης…

Εμείς οι Έλληνες τί κάνουμε αλήθεια;

Δυστυχώς οι Έλληνες είμαστε πολύ σπάταλοι. Ο παγκόσμιος ανά κεφαλή μέσος όρος εκτιμάται στα 121 κιλά τροφίμων ετησίως. Ενώ για την Ελλάδα η εκτίμηση είναι 142 κιλά φαγητού ανά κεφαλή και 7 κιλά επιπλέον από τον τομέα της εστίασης. Αυτή η κακή μας συνήθεια έχει και μεγάλο κόστος αφού διεθνώς υπολογίζεται ότι κάθε κιλό στοιχίζει 5-7 ευρώ.

Πρέπει να ευαισθητοποιηθούμε όσο είναι καιρός και να δούμε πως μπορούμε να ανακυκλώσουμε τα φαγητά και τα υλικά αντί να τα πετάμε. Πρέπει να μάθουμε να διαχειριζόμαστε τα υπολείμματα τροφών του καθημερινού μας πιάτου και του ψυγείο, αφού πολλά τυριά, αλλαντικά και λαχανικά πετιούνται γιατί απλά … ξεχάστηκαν στο ψυγείο, χωρίς να χρησιμοποιηθούν.

Ας μην ξεχνάμε ότι 30 εκατομμύρια άνθρωποι στη γη χάνουν τη ζωή τους κάθε χρόνο από ασιτία. Εκτός όμως από την κοινωνική διάσταση του θέματος υπάρχει και η επιβάρυνση του περιβάλλοντος. Υπολογίζεται ότι η σπατάλη τροφίμων κοστίζει 143 δισεκατομμύρια ευρώ στην ευρωπαϊκή οικονομία κάθε χρόνο, ενώ ευθύνεται για το 15% των εκπομπών αερίου του θερμοκηπίου.

Πρέπει να λάβουμε άμεσα μέτρα.

Πάντως σύμφωνα με τους στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ μέχρι το 2030 η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων θα πρέπει να έχει μειωθεί κατά 50%

Από τη δημοσιογράφο Σίσσυ Νίκα

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

Καπνιστή πέστροφα με πένες και τσίπουρο

Η εποχή ζητά νόστιμα, θρεπτικά και εύκολα φαγητά που γίνονται γρήγορα και είναι χορταστικά. Μια γευστική δημιουργία της παρέας. Οι πέστροφες είναι νόστιμες και...

Τραχανότο με γαρίδες

Ο τραχανάς επανήλθε δυναμικά στις κουζίνες γνωστών chef και έγινε τάση. Με τις γαρίδες και την ντοματούλα συνδυάζεται αρμονικά και η γεύση εκτοξεύεται με...

Πώς θα κρατήσετε τα κουνούπια μακριά από τα παιδιά σας και εσάς;

Τελευταία οι καλοκαιρινές βραδιές στα μπαλκόνια ή στη φύση έχουν γίνει εφιαλτικές κάποιες φορές λόγω των κουνουπιών. Επειδή βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και...

Σαλάτα Θαλασσινή

Μια σαλάτα καλοκαιρινή μου μοσχοβολά θάλασσα. Νόστιμη, θρεπτική και πολύ εύκολη να γίνει. Μπορούμε αν δεν έχουμε καπαρόφυλλα και καπαρόμηλα να χρησιμοποιήσουμε κρίταμο. Μια...

Γιατί πρέπει να εντάξουμε στη διατροφή μας το μέλι;

Το μέλι είναι το νέκταρ των θεών, το ελιξίριο της ζωής που χαρίζει ευεξία, μακροβιότητα και υγεία. Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα οι άνθρωποι...

Σχετικές δημοσιεύσεις

error: Το περιεχόμενο του website προστατεύεται !