Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
H βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που βοηθούν στην επιβράδυνση της κυτταρικής γήρανσης και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η βιταμίνη Ε συμβάλλει στην προστασία της μεμβράνης όλων των κυττάρων του σώματος.
Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Ε είναι οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα φυτικά έλαια και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Τι ακριβώς είναι η βιταμίνη Ε;
Η ισχυρή αντιοξειδωτική της δύναμη βοηθά στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.
Επίσης η βιταμίνη αποτρέπει ή μειώνει την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL), της λεγόμενης «κακής χοληστερόλης».
Αυτό είναι ευεργετικό για την υγεία επειδή η οξείδωση της LDL αυξάνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, δηλαδή της εναπόθεσης λίπους στα τοιχώματα των αρτηριών, που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τέλος, η βιταμίνη Ε έχει αντιφλεγμονώδεις και αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες, δηλαδή αυξάνει τη διάμετρο των αιμοφόρων αγγείων, και έτσι προστατεύει την καρδιά και τον εγκέφαλο.
Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνη Ε;
Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Ε είναι οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα φυτικά έλαια και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Οι ελαιούχοι σπόροι που είναι πλουσιότεροι σε βιταμίνη Ε είναι τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και οι ηλιόσποροι.
Οι κυριότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε:
Αμύγδαλα με τη φλούδα (μεταξύ 9 και 18 mg ανά 60 ml).
Ηλιόσποροι καβουρδισμένοι σε ξηρή μορφή (8 mg ανά 60 ml).
Φουντούκια καβουρδισμένα (μεταξύ 5 και 8 mg ανά 60 ml).
Ηλιέλαιο (6 mg ανά 15 ml).
Δημητριακά πρωινού με 100% πίτουρο (3 έως 5 mg ανά 30 g).
Κονσερβοποιημένη πάστα ντομάτας (3 mg ανά 60 ml).
Φιστίκια καβουρδισμένα σε ελαιόλαδο ( 2 – 3 mg ανά 60 ml).
Σαρδέλες με κόκκαλο σε κονσέρβα (2 mg ανά 100 g).
Αβοκάντο (2 mg ανά μισό αβοκάντο).
Ποιες είναι οι συνιστώμενες δόσεις της βιταμίνης Ε;
Η Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη για τη βιταμίνη Ε είναι 13 mg την ημέρα για τους άνδρες και 11 mg την ημέρα για τις γυναίκες.
Αν και αυτή η σύσταση δεν ικανοποιείται γενικά μέσω της διατροφής μας, ο κίνδυνος σοβαρής ανεπάρκειας βιταμίνης Ε είναι πολύ χαμηλός στις ανεπτυγμένες χώρες.
Η σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης Ε συνήθως συνδέεται με ασθένειες που προκαλούν διαταραχές απορρόφησης λίπους όπως κυστική ίνωση, κοιλιοκάκη, νόσος του Crohn.
Αν μακροπρόθεσμα εμφανιστεί ανεπάρκεια βιταμίνης Ε θα εμφανιστούν σίγουρα νευρολογικά προβλήματα που συνδέονται με την κακή νευρική αγωγιμότητα.
